Auxo Colli di Luni DOC 2018 - Cantine Lunae

Het Griekse woord Auxo betekent "groeien, ontwikkelen", het beschrijft de geest en het werk van Cantine Lunea, altijd in harmonie met Moeder Natuur.

De rode wijn presenteert zich met een intense robijnrode kleur.

Het aroma van rijp rood fruit, bosbessen, bramen, pruimen en rode moerbeien, is verleidelijk en bezielend. De kruidige noot, die doet denken aan zwarte peper en zoethout, is subtiel op de achtergrond en flatteert zijn mediterrane oorsprong.

De wijn is zijdeachtig en zacht, ligt discreet op het gehemelte en de tong en laat een geruststellende tanninestructuur achter.

 Aanbevolen voedsel voor de Auxo Colli di Luni DOC

Eenvoudige Italiaanse gerechten van het platteland zoals lasagne, een "pasta al ragout" of zelfs cannelloni in tomatensaus gaan het best samen met deze vertegenwoordiger uit Ligurië.

 Feiten over de teelt en ontwikkeling van de Auxo Colli di Luni DOC  van Cantine Lunae

De 30 jaar oude Canaiolo, Ciliegiolo & Sangiovese wijnstokken die de blend vormen voor de Auxo Collidi Luni DOC  van Cantine Lunae zijn aangeplant op skeletrijke, met kiezels bezaaide wijngaarden. Ze staan dicht op elkaar met 4000 wijnstokken op een enkele hectare. Nadat de druiven in september volledig rijp zijn geoogst, worden ze zachtjes gefermenteerd in roestvrij staal met een maceratieperiode van ongeveer 10 dagen. De alcoholische gisting wordt gevolgd door 6 maanden rijping in grote oude eiken vaten, die de wijn extra complexiteit en rijpingspotentieel geven, alsmede finesse en expressiviteit.

 Awards voor de Auxo Colli di Luni DOC van Lunae

• Decanter: Zilveren medaille 2011 (Vintage 08)
• Wine Spectator: Cover of Best 100 Values - April 2014, 88 pts (Yr. 10)