Biserno Toscana Rosso IGT 2017 - Tenuta di Biserno

De Biserno Toscana Rosso IGT van Tenuta Biserno is het vlaggenschip van het gelijknamige wijnhuis en een sensationele rode terroirwijn uit de Maremma. In het glas schittert de Biserno intens donkerrood, in de neus opent zich een dicht, complex bouquet met aroma's van rood en donker fruit, kers, braam en donkere pruim. Kruidige noten, versgemalen koffie en tabak onderstrepen het fruitige karakter.

In de mond is de Biserno ongelooflijk elegant. Evenwichtige, zachte, aanwezige tannines en een aromatische, smaakvolle diversiteit openbaren zich en geven diepte aan deze grote cuvée. De afdronk is eindeloos lang, zacht en aanhoudend. Een wijn met persoonlijkheid en een internationaal karakter, een unieke weerspiegeling van het terroir en het klimaat van Alta Maremma.

Vinificatie van de Biserno Toscana Rosso van Tenuta Biserno

Deze cuvée is een selectie van de beste druiven van Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. De wijngaarden staan op de kleiachtige en zanderige alluviale bodems die typisch zijn voor dit gebied van de Maremma. Na de selectieve oogst van de beste druiven, perfect gerijpt naar gelang van de druivensoort, van begin september tot de tweede week van oktober, vindt in de kelder nog een handmatige selectie op vibrerende transportbanden plaats. De druiven worden vervolgens ontsteeld en voorzichtig geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende een periode van 3 tot 4 weken. 60% van de wijn ondergaat malolactische gisting in eikenhouten vaten, de rest in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden in barriques van Frans eikenhout, waarvan 75% in nieuwe barriques en 25% in barriques van tweede persing. Biserno Rosso wordt vervolgens gebotteld en rijpt nog eens 12 maanden op fles alvorens hij klaar is voor de verkoop. De Biserno Toscana Rosso heeft een bewaarpotentieel van 15 jaar en langer.

Aanbevolen voedsel voor Biserno Rosso

Deze uitzonderlijke terroirwijn is zowel solo als bij uitgelezen gerechten, vooral vleesgerechten, wild en belegen kazen, een groot genoegen. Biserno is al goed te drinken, maar heeft nog veel potentieel om met de tijd nog beter te worden. In zijn eerste decennium, idealiter openen tot 4 uur voor het opdienen. Als hij ouder wordt, zal Biserno minder tijd nodig hebben om te ademen.

Onderscheidingen voor Biserno Toscana Rosso van Tenuta di Biserno

• Wine Hunter: Goud voor 2015
• James Suckling: 96 punten voor 2015
• Robert Parker: 98 punten voor 2015
• Falstaff: 98 punten voor 2012; 96 punten voor 2011 en 2013
• Wine Spectator: 92 punten voor 2011
• Vinous Antonio Galloni: 93 punten voor 2011
• International Wine Report: 96 punten voor 2011