Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT 2017 - Livon

De Braide Alte Bianco delle Venezie IGT van Livon schittert in het glas in een intens licht strogeel met gouden reflecties. In de neus onthult deze Gran Cru van Livon een dicht, weids boeket met kruidige geuren, in de mond presenteert hij zich warm en aantrekkelijk, vol, met een grote structuur, elegantie en complexiteit, die letterlijk evolueert in het glas met veranderende temperatuur. Lange, aanhoudende, gelaagde afdronk.

Vinificatie van de Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT by Livon

Deze meervoudig bekroonde witte wijn wordt geproduceerd als een Gran Cru. De druiven voor deze cuvée groeien in de Braide wijngaard bij Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio in Oost-Friuli, op kleiachtige mergelbodems van oceanische oorsprong. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit en Moscato Giallo worden gevinifieerd voor deze Gran Cru. De oogst gebeurt uitsluitend manueel, de druiven worden in kleine kratten naar de kelder gebracht en  koud gemacereerd in de horizontale pers gedurende een periode van acht uur, de most wordt vervolgens geklaard door natuurlijke decantering. De volgende gisting vindt volledig plaats in Franse barriques uit Allier bij een gecontroleerde temperatuur van 14° - 16°C, waarna de wijn gedurende acht maanden in dezelfde vaten rijpt bij een constante temperatuur. Na de vorming van de cuvée uit de verschillende wijnen, wordt deze gebotteld en rijpt en harmoniseert gedurende een lange periode in de flesopslag alvorens in de handel te worden gebracht.  
De Gran Cru Braide Alte kan 10 tot 15 jaar bewaard worden.

Spijs aanbeveling voor de Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT van Livon

Deze complexe en elegante Gran Cru witte wijn van het wijnhuis Livon in Friuli is een ideale begeleider wanneer hij wordt geserveerd op 12° tot 13° C, bij pasta en rijst met vis, bij hoofdgerechten van smaakvolle en volle vis, zoals zwaardvis, stokvis met tomatensaus, gevogelte en zachte, ongerijpte kazen. U kunt de Braide Alte echter ook op 16° tot 17° C proeven als een uitstekend paar bij lamsvlees, gebraden geit en gegrild rundvlees.

Onderscheidingen voor de Gran Cru Braide Alte Bianco delle Venezie IGT van Livon

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2014
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 1996, 1997, 1998, 2000, 2007, 2008, 2009, 2011, 20013
• Duemilavini AIS: 5 druiven voor 1998 tot 2008
• Veronelli: 3 sterren voor 2007 en 2008