Reserva Brut DO - Segura Viudas

Im Glas präsentiert sich der Brut Reserva von Segura Viudas strohgelb und mit einer filigranen, eleganten und persistenten Perlage.
Das fruchtig erfrischende Bouquet offenbart Aromen von weißen Früchten, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten sowie leicht florale Nuancen. Am trockenen, komplexen, vollmundigen Gaumen sorgen eine anregende Säurestruktur und Noten von Ananas und Limette für viel Frische. Ein langer, trockener Abgang rundet diesen Spitzen-Cava ab.

Vinifikation des Cava Brut Reserva

Die Trauben werden behutsam von Hand gelesen, entrappt, gepresst und geklärt. Der daraus entstandene Most wird für 24 Stunden statisch dekantiert um die Fruchtigkeit und Eleganz zu begünstigen. Danach erfolgt, getrennt nach Rebsäften, die erste und zweite Gärung mit ausgewählten Hefestämmen um Struktur, Komplexität und ein schönes Mousseux zu verleihen. Der Blend setzt sich aus 12 verschiedenen Weinen zusammen, von denen vier nach der ersten Fermentation für drei Monate im Edelstahltank auf den Hefen lagern. Vor dem Abfüllen werden dem Wein verschiedene Zugaben beigegeben, sodass eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche erfolgt. Daran schließt sich eine mindestens 15-monatige, in der Regel 24- bis 36-monatige Lagerung auf der Hefe an. Nach Abschluss der Lagerung wird während eines mehrwöchigen Rüttelvorgangs die abgestorbene Hefe im Flaschenhals zunächst konzentriert und schließlich schockgefrostet und degoriert (entfernt). Die Flasche wird nun mit einer exklusiv zusammengestellten Dosage aufgefüllt, verkorkt, etikettiert und versendet.

Speisempfehlung für den Cava von Segura Viudas

Servieren Sie diesen Schaumwein als stilvollen Aperitif oder Begleiter zu Pasta mit Meeresfrüchten oder Fisch. Er harmoniert auch wunderbar zu weichen und milden Käsesorten wie einem Brie und kann problemlos ein ganzes Menü begleiten.

Auszeichnungen für den Segura Viudas Brut Reserva

• Falstaff: 91 Punkte
• Mundus Vini: Silber
• Wine Spectator: 86 Punkte
• The Champagne & Sparkling Wine World Championships UK: Gold

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