Rosado Brut DO - Segura Viudas

De Brut Rosado DO van Segura Viudas onthult zich in een briljant helder aardbeirood met zalmreflecties. Een fijne, opulente en persistente mousseux die een mooie kroon oplevert.

Jeugdige aroma's van aardbeien, rode bessen en grenadine verrijken de neus. Deze cava is verfrissend in de mond, met een intens fruitige smaak vol kersenfruit en een lichte, evenwichtige zuurgraad. De zachte afdronk geeft het een heerlijk ontgrendeld evenwicht.

De Trepat-druif zorgt voor de frisheid van het fruit, het aroma en de finesse, terwijl de Garnacha-druif de smaak versterkt.

Vinificatie van de Brut Rosado

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld, geperst en geklaard. De resulterende most wordt gedurende 24 uur statisch gedecanteerd om de fruitigheid en de elegantie te bevorderen. Vervolgens vindt, gescheiden door druivensap, de eerste en tweede gisting plaats met geselecteerde giststammen om structuur, complexiteit en een mooie mousseux te geven. Vóór het bottelen worden aan deze cava verschillende toevoegingen gedaan, zodat in de fles een tweede alcoholische gisting plaatsvindt. Daarna volgt een rijping van ten minste 12 maanden op de droesem, meestal 18 tot 20 maanden. Na afloop van de opslag wordt de dode gist in de flessenhals eerst geconcentreerd en ten slotte onder schok ingevroren en ontgist (verwijderd) tijdens een enkele weken durend bezinkingsproces. De fles wordt nu gevuld met een exclusief samengestelde dosering, gekurkt, geëtiketteerd en verzonden. 

Spijs aanbeveling voor de Cava Rosado Brut

Serveer deze Cava Rosado als stijlvol aperitief of bij sushi, tapas, zeevruchtensalades en voorgerechten met vis en groenten. Hij smaakt ook heerlijk bij zeevruchtenijs (arroz de marisco) of gegrilde tonijn.

Onderscheidingen voor de Segura Viudas Rosado Brut

• Berlijn Wijn Trofee: Goud
• De Champagne & Mousserende Wijn Wereldkampioenschappen UK: Zilver