Calvados Dauphin Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge AOC - Calvados Dauphin

De Calvados Dauphin Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge AOC van Calvados Dauphin glinstert in een prachtige amber tot roodgouden kleur in het glas. Hij maakt indruk met een fantastisch bouquet van rijpe appels en zoetzure geroosterde en vanilletonen, die het resultaat zijn van de lange houtrijping. In de smaak inspireert de zoetheid en de tegelijkertijd stevige smaak, in de mond is hij zacht, fluweelzacht en warm, en toch fris. In de bijzonder lange en aanhoudende afdronk klinken de aromatische appeltoetsen door. Een Calvados van de absolute topklasse, voor kenners en liefhebbers een hoog genot!

Productie van de Calvados Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge door Calvados Dauphin

De Calvados Hors d'Age rijpt meer dan 6 jaar in houten vaten en wordt ook wel Très Vieille genoemd. Alleen zeer specifieke appelvariëteiten zijn toegestaan voor Calvados. Deze worden gemengd in een verhouding van ongeveer 40% zoete appels, 40% bittere appels en 20% zure appels om een cider te produceren. Na de dubbele distillatie van de cider in kleine koperen distilleertoestellen, wordt de appelbrandewijn voor de V.S.O.P. gedurende 6 jaar en langer bij constante keldertemperatuur gerijpt in houten vaten van eiken- en kastanjehout.

De Calvados Dauphin komt uit Normandië, uit het Pays d'Auge, dat wordt beschouwd als het gebied voor de fijnste Calvados. Alleen dan mag het de begeerde benaming "Calvados Pays d'Auge Controlée" dragen.

Aanbevelingen voor de Calvados Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge van Calvados Dauphin

Deze voortreffelijke gerijpte Calvados is een ideaal digestief, in een aangename ronde, na een smakelijke maaltijd, bij gerijpte en kruidige kazen of bij fijne fruitdesserts, het beste met appels.