Fine Pays d'Auge AOC - Calvados Dauphin

De Calvados Fine van Calvados Dauphin uit de Pays d'Auge schittert goudgeel in het glas en ruikt intens naar frisse, fruitige appels met op de achtergrond kruidige tonen, die ontstaan door de vatopslag. Deze Franse klassieker inspireert met zijn fruitig-scherpe, maar frisse smaak, een genot voor kenners van deze fijne drop. 

Productie van de Calvados Fine Pays d'Auge van Calvados Dauphin

Calvados Fine van Calvados Dauphin is een jonge appelbrandewijn uit Normandië, uit het Pays d'Auge, dat wordt beschouwd als het gebied voor de fijnste Calvados. Alleen wanneer het uit deze streek komt, mag het de begeerde benaming "Calvados Pays d'Auge Controlée" dragen.
Voor Calvados zijn slechts zeer specifieke appelvariëteiten toegestaan. Deze worden gemengd in een verhouding van ongeveer 40% zoete appels, 40% bittere appels en 20% zure appels om een cider te produceren. Na de dubbele distillatie van de cider in kleine koperen distilleertoestellen wordt de appelbrandewijn bij een constante keldertemperatuur gedurende twee tot vier jaar gerijpt in houten vaten van eikenhout en kastanjehout.

Aanbevelingen voor Calvados Fine Pays d'Auge van Calvados Dauphin

Geniet van deze klassieke Franse appelbrandewijn als aperitief, aan het eind van de maaltijd of bij fijne fruitdesserts en appeltaart, of als verfijnd ingrediënt in cocktails en longdrinks.