Chardonnay Grande Reserve 2018 - Winzerhof Stahl

Mit dem Winzerhof Stahl Chardonnay Grande Reserve kommt ein erstklassiger Weißwein ins geschwenkte Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offenbart dieser Weißwein von Winzerhof Stahl Aromen von Weinbergspfirsich, Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Zwetschgen, ergänzt um Lebkuchen-Gewürz, Kakaobohne und schwarzem Tee. Dieser trockene Weißwein von Winzerhof Stahl ist genau das Richtige für Weinliebhaber, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Chardonnay Grande Reserve kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar cremig. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Chardonnay Grande Reserve am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Franken begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Chardonnay Grande Reserve von Winzerhof Stahl

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Winzerhof Stahl wurde nur bestes Traubenmaterial geerntet. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Franken gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Chardonnay Grande Reserve ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Chardonnay Grande Reserve von Winzerhof Stahl

Dieser Weißwein aus Deutschland sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Kichererbsen-Curry oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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