Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo
- Dieser sortenreine Sherry ergänzt vorzüglich Gerichte wie Rucola-Penne oder pikanten Curry mit Lamm
- Dem Genießer zeigt sich dieser Wein aus Andalusien besonders kraftvoll
- Dieser spanische Sherry eignet sich hervorragend als stimmiger Aperitif oder als Balkonwein (Terrasse geht auch!)
Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten
selectie!
verpakking!
verzending!
Support!
De Charito Manzanilla van Emilio Hidalgo is een verfrissende, droge sherry van de druivensoort Polomino Fino (100%)
In het glas schittert deze wijn in een schitterend strogeel met sprankelende reflecties. In de neus geuren van geel steenfruit en noten. In de mond is deze sherry licht en elegant met een lange afdronk.
Vinificatie van de Emilio Hidalgo Charito Manzanilla
De met de hand geplukte druiven worden ontsteeld, voorzichtig geperst en de resulterende most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole. Deze jonge wijn wordt vervolgens afgetapt, versterkt en in Amerikaanse eiken vaten geplaatst voor een eerste rijping. De vaten worden slechts tot op zekere hoogte gevuld (maximaal 85%), zodat de karakteristieke flor (een gistlaag) zich kan ontwikkelen, die de wijn luchtdicht afsluit en hem het sherry-specifieke aroma geeft.
Zodra de wijn is gerijpt, wordt hij overgebracht naar het traditionele solera-systeem, waarbij sherry's van hetzelfde type drie tot tien jaar in boven elkaar geplaatste vaten rijpen. De oudste wijnen worden opgeslagen in de onderste vaten (Solera), terwijl de jongste wijnen worden opgeslagen in de bovenste rijen (Criaderas). De sherry bestemd voor de verkoop wordt altijd uit de onderste vaten gehaald. Hier wordt echter slechts een klein deel (maximaal een derde) genomen en het genomen deel wordt vervolgens opgevuld met sherry uit de bovenste rijen. Dit principe wordt voortgezet tot in de bovenste vaten, waar jonge wijn, de Mosto, aan de sherry wordt toegevoegd.
Aanbevolen voedsel voor de Manzanilla Charito van Emilio Hidalgo
Deze droge sherry uit Spanje smaakt het best gekoeld en past als aperitief of ook uitstekend bij tapas, vis en zeevruchten.
- Meer producten van Emilio Hidalgo
Productsoort: | Wijn |
Type wijn: | Versterkte wijn |
Wijnstijl: | Sherry |
Wijn kleur: | Wit |
Smaak: | Droge |
Wijnoogst: | NV |
Totale zuurgraad ca. in g/l: | 4,4 |
Restsuiker ca. in g/l: | 0,9 |
Land: | Spanje |
Regio: | Andalusië (ES) |
Subregio: | Jerez DO (ES) |
Gelegenheid: | Aperitief , Balkon / Terras , Familiefeest , BBQ-feest , Picknick , Zomerwijn |
Gerijpt in: | Klein hout |
Druivensoort: | Palomino Fino |
Kwaliteitsclassificatie en predikaten: | D.O. Denominación de Origen |
Bodems en lagen: | Kalk , Zand , Leem |
Oogst: | Handmatig plukken |
Aroma: | Perzik , Caramel , Walnoot , Rosinen |
Mondgevoel: | knapperig |
Finale: | lang |
Optimale serveertemperatuur in C °: | 8 - 10 |
Stijl: | Oude wereld , Warm klimaat groeiende gebied , klassiek |
Past goed bij: | Lichte maaltijden , Pittige en hartige gerechten |
Wijnglas aanbeveling: | Sherry Glas / Neusglas |
Flesdesign & uitrusting: | klassiek |
Inhoud in L.: | 0,75 |
Sluiting: | Kurk |
Alcohol in vol%: | 15,0 |
Allergenen en ingrediënten: | Bevat sulfieten en zwaveldioxide |
Distributeur: | Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - Spanien |