Cognac XO in GP - Cognac Bowen

Van de druivensoorten Ugni Blanc (80%), Colombard (15%) en Folle Blanche (5%) wordt de sensuele, zachte Cognac XO gedistilleerd door Cognac Bowen. 

In het glas glinstert deze brandy donker amberkleurig met oranjerode accenten. Het weelderige, diepe bouquet onthult heerlijk bloemige aroma's - beginnend met viooltjes en verder met iris en blauweregen. Daarbij komen fruitige tonen van sappige abrikoos en pruimen met discrete kruidige hints. Zeer zacht en tegelijkertijd met een krachtige body en een zachte volheid presenteert deze Franse brandewijn zich aan het gehemelte. De aroma's van de neus komen ook tot uiting en worden aangevuld met gedroogd fruit. De finale verleidt met een prachtige lengte en fijne specerijen. 

Vinificatie van de Cognac Bowen XO

De druiven voor deze Cognac worden zeer vroeg geoogst en vergist tot een sterk zure witte wijn. De zuurgraad beschermt tegen oxidatie, aangezien Cognac niet gezwaveld is. Deze basiswijn wordt nu tweemaal gedistilleerd in een koperen distilleerketel volgens de traditionele distillatiemethode uit Charentais. Voor de rijping worden houten vaten van Limousin-eik gekozen. Deze cognac rijpt daarin minstens 18 tot 20 jaar.

Serveeradvies voor de Bowen Cognac XO

Van deze brandewijn uit Frankrijk moet je gewoon puur genieten.