Comtes de Champagne Rosé 2007 - Champagne Taittinger

De Comtes de Champagne Rosé is een uitstekende, voortreffelijke champagne van het huis Taittinger. De twee druivensoorten Pinot Noir (70%) en Chardonnay (30%) zijn met elkaar getrouwd. 

In het glas schittert deze mousserende wijn in een stralend aardbeiroze met een delicate mousseux. Gossamer bubbels stijgen in onophoudelijke parelsnoeren. Het intense bouquet onthult aanvankelijk geurige aroma's van vers citrusfruit - bloedsinaasappel in het bijzonder - en wat framboos. Dit wordt gevolgd door rijpere tonen van gekonfijt rood en zwart fruit (crème de cassis, kersen en aardbeien), sappige perzik en wat gekonfijte gember. Tenslotte ontvouwen zich in de neus hints van zoet gebak en gekonfijte hazelnoten. 

Het gehemelte wordt verwend door deze Franse mousserende wijn met een verleidelijk spel van zuurgraad en zoetheid. De rode vruchten van de neus zijn aanwezig in de mond en worden vergezeld door fijne nuances van vanille en citroenschil. De body is zeer goed gestructureerd en bevalt met een elegante frisheid. De expressieve afdronk is ongelooflijk zacht, zeer lang en zijdeachtig. 

Vinificatie van de Taittinger Comtes de Champagne Rosé

Alleen streng geselecteerde druiven uit de Grand Cru wijngaarden van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs worden gebruikt voor deze magnifieke mousserende wijn. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en onmiddellijk naar de kelder gebracht. Daar worden de druiven voorzichtig in hun geheel geperst. Alleen de fijne most na de eerste persing wordt gebruikt voor deze champagne. 

De mosten worden snel vergist in roestvrijstalen tanks. Een deel van deze wijn rijpt korte tijd in het vat voordat de assemblage wordt samengesteld. Met de toevoeging van de vulling dosering (gist en suiker), wordt de basiswijn gebotteld en laat rijpen in diepe Taittinger's krijt tunnels in Reims voor ten minste 5 tot 8 jaar. Door regelmatig schudden en draaien verzamelt de gist die zich aanvankelijk op de bodem bevond, zich geleidelijk in de hals van de fles.

Uiteindelijk wordt deze champagne gedegorgeerd. Dit houdt in dat de gistprop in de hals van de fles wordt bevroren en dat de fles wordt geopend. Het tekort bij het openen wordt aangevuld met een dosage voor de scheepvaart (suiker en wijn) - dit is de reden waarom deze champagne als Brut wordt geclassificeerd. 

Spijsadvies voor de Comtes de Champagne Rosé Taittinger

 Geniet van deze premium rosé mousserende wijn goed gekoeld als aperitief bij speciale gelegenheden. Of ook bij roze gebraden lamsvlees met peterselieaardappelen en desserts met vers fruit, zoals perentaart. 

Prijzen voor de Rosé Comtes de Champagne

• Wine Spectator: 95 punten voor 2006
• International Wine Challenge: Goud voor 2006
• International Wine & Spirits Challenge: Goud voor 2006