Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG - Ponte

De Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG van Ponte Viticoltori vertegenwoordigt perfect de wereld van de Prosecco. Briljant strogeel in het glas met fijne perlage, bouquet typisch voor de druivensoort met geuren van citrusvruchten, met nuances van florale tonen. In de mond heeft hij een elegante body met fruitige noten, zacht en fluweelachtig, met een frisse, zachte en fruitige afdronk.

Vinificatie van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG by Ponte

Voor de Valdobbiadene Prosecco Superiore worden alleen de beste druiven uit de beste wijngaarden rond Valdobbiadene geselecteerd en verwerkt. Voor de Prosecco wordt traditioneel alleen de druivensoort Glera gebruikt, die hier in de regio ook gewoon Prosecco-druif wordt genoemd. De wijnstokken groeien op bodems die worden gekenmerkt door sterk rode zandsteen en kiezel. Na de oogst worden de geselecteerde druiven koud geperst en vindt de gisting plaats onder gecontroleerde temperatuur. De mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de Charmat methode, de langzame moussering, die tot zes maanden kan duren, vindt plaats in roestvrijstalen tanks -  hoe langer, hoe fijner de perlage. Versheid en aroma's van de druivensoort blijven op deze manier het best bewaard. De Prosecco wordt vervolgens gebotteld in klassieke mousserende wijnflessen en afgesloten met champagnekurken.

Lekker eten / Gastronomische aanbeveling voor de Valdobbiadene Prosecco by Ponte

Fris gekoeld is deze Prosecco Superiore een ideaal aperitief, als mousserende wijn voor recepties en feestelijkheden, hij past goed bij lichte voorgerechten met groenten en vis en bij het dessert. Hij wordt ook met plezier gebruikt voor een vers bereide Bellini-cocktail of voor een Prosecco-sorbet.