Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

Een volle Crémant Rosé van het huis Sieur d'Arques met een waaier van helder fruit in het bouquet tot rode bessen in de mond, een prachtige structuur in een edele verschijning van volle-crème perlage. De Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 verschijnt in een stralende zalmtint in het glas. Levendig en fris, in de neus elegant geparfumeerd met witte bloemen, perziken en licht fruit. Er zijn ook subtiele hints van zoete kersen te bespeuren.

Goed gestructureerd en vol in de mond. Deze Crémant de Limoux ontvouwt hier aroma's van rood fruit zoals aardbeien, rode bes en kers, die afkomstig zijn van de Pinot Noir. Zijn onvergetelijke levendigheid wordt weerspiegeld in zijn delicate mousseux, die lang aanhoudt met een fijne zuurgraad die de afdronk kenmerkt. Alles bij elkaar een prachtige mousserende wijn waarvan de charme zich openbaart in zijn volheid en structuur als een goed uitgebalanceerd karakter.

Vinificatie van de Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

De wijnbouwerscoöperatie Sieur d'Arques geniet een verregaande reputatie. Als een van de belangrijkste wijnproducenten in de Limouxstreek creëert hij sinds 1990 de twee voortreffelijke Grande Cuvées 1531 Brut en Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Vier mediterrane terroirs met verschillende verdiensten en klimatologische omstandigheden bieden een rijk repertoire voor de virtuositeit van de wijnbereiding en het waarborgen van de kwaliteit van elke wijn. Dit is duidelijk te zien in de twee Crémants van de 1531-lijn.

De naam 1531 verwijst naar de ontdekking van de gisting van mousserende wijn door monniken van de Abtai St. Hilaire in de buurt van Limoux in 1531. De coöperatie Sieur d'Arques, opgericht in 1946, heeft top-oecologen in dienst die ook garant staan voor uitstekende producten. Voor de Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux wordt naast de druivenrassen Chardonnay en Chenin Blanc ook de rode Pinot Noir gebruikt.

De zeer korte maceratietijd, na het persen, zorgt voor de rosékleur van de most. Na de eerste gisting vindt de gisting op fles plaats, die ook wel Méthode traditionelle wordt genoemd. De mousserende wijn blijft 12 maanden op de droesem liggen voordat het depot wordt geëxtraheerd.

Spijsadvies voor de Grande Cuvée Rosé 1531

Geniet ervan op een temperatuur van 7 of 8 °C als aperitief, als begeleider van zonnige avonden, bij feestelijke gelegenheden of als aanvulling op romige desserts, fruittaarten, subtiel gekruide zeevruchten en witte chocolade.

Prijzen voor de Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut van Sieur d'Arques

• Mundus Vini: Zilver (in 2018)
• Concours Général Agricole Paris: goud (in 2018)
• Vinalies Internationales: Goud (in 2017)