Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

Een volle Crémant Rosé van het huis van Sieur d'Arques met een reeks van lichte vruchten in het bouquet tot rode bessen in de mond, een prachtige structuur in een nobel uiterlijk van vol-crème perlage. De Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 verschijnt in een stralende zalmkleur in het glas. Levendig en fris, ontmoet het de neus met een elegante geur van witte bloesem, perziken en licht fruit. Er zijn ook subtiele hints van zoete kersen te bespeuren.

In de mond is hij goed gestructureerd en vol.  DezeCrémant de Limoux ontvouwt aroma's van rood fruit zoals aardbeien, rode bessen en kersen, afkomstig van de Pinot Noir. Zijn onvergetelijke levendigheid komt tot uiting in zijn delicate mousseux, die lang aanhoudt met een fijne zuurgraad die de afdronk kenmerkt. Al met al een prachtige mousserende wijn waarvan de charme zich openbaart in zijn volheid en structuur als een evenwichtig karakter.

Vinificatie van de Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

De wijnbouwcoöperatie Sieur d'Arques geniet een verregaande reputatie. Als een van de belangrijkste wijnproducenten in de streek rond Limoux creëert zij sinds 1990 de twee uitstekende Grande Cuvées 1531 Brut en Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Vier mediterrane terroirs met verschillende verdiensten en klimatologische omstandigheden bieden een rijk repertoire voor de virtuositeit van de wijnbereiding en het waarborgen van de kwaliteit van elke wijn. Dit wordt duidelijk in de twee Crémants van de lijn 1531.

De naam 1531 verwijst naar de ontdekking van de gisting van mousserende wijn door monniken van de Abtai St. Hilaire bij Limoux in 1531. De coöperatie Sieur d'Arques, opgericht in 1946, heeft top oenologen in dienst die ook garant staan voor uitstekende producten. Voor de Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux wordt naast de druivensoorten Chardonnay en Chenin Blanc ook de rode Pinot Noir gebruikt.

De zeer korte maceratietijd, na het persen, zorgt voor de rosé-tint van de most. Na de eerste gisting vindt de flesgisting plaats, die ook wel Méthode traditionelle wordt genoemd. De mousserende wijn blijft 12 maanden op de droesem liggen voordat het depot wordt geëxtraheerd.

Gastronomische aanbeveling voor de Grande Cuvée Rosé 1531

Geniet ervan bij een temperatuur van 7 of 8 °C als aperitief, als begeleider van zonnige avonden, bij feestelijke gelegenheden of als aanvulling op romige desserts, fruittaarten, subtiel gekruide zeevruchten en witte chocolade.

 Prijzen voor de Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut van Sieur d'Arques

• Mundus Vini Voorjaarsproeverij 2021: Goud
• Mundus Vini: Zilver (in 2018)
•  Concours Général Agricole Parijs: Goud (in 2018)
•  Vinalies Internationales: Goud (in 2017)

• Meer producten van Sieur d'Arques