Champagner Demi Sec - Champagne Taittinger

De Champagne Demi Sec van Champagne Taittinger is gevinifieerd van de klassieke Champagne druivenrassen Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) en Pinot Meunier (30%). 

In het glas presenteert deze mousserende wijn zich in een elegant strogeel met een fijne en persistente perlage. Het aromatische bouquet onthult prachtige tonen van rijpe peren, vers tropisch fruit - vooral mango en perzik - en een fijne hint van vanille. Het gehemelte wordt verwend door de verleidelijke restzoetheid en aroma's van honing en brioche sluiten zich hierbij aan. De afdronk overtuigt met lengte en een zacht, romig karakter. 

Vinificatie van de Champagne Taittinger Demi Sec

De druiven voor deze heerlijke mousserende wijn zijn afkomstig van verschillende plaatsen en wijngaarden in de Champagnestreek. De oogst wordt uitsluitend met de hand gedaan en de druiven worden onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Daar worden de druiven voorzichtig in hun geheel geperst.

De most wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Voor de tweede gisting, wordt de basiswijn gebotteld met toevoeging van tiragelikeur (gist en suiker) en laat men het rijpen in de Taittinger kelder. Door regelmatig schudden en draaien verzamelt de gist, die zich aanvankelijk op de bodem bevond, zich geleidelijk in de hals van de fles.

Uiteindelijk wordt deze champagne gedegorgeerd. Dit houdt in dat de gistprop in de hals van de fles wordt bevroren en dat de fles wordt geopend. Het tekort bij het openen wordt aangevuld met een dosering voor de scheepvaart (suiker en wijn).

Spijsaanbeveling voor de Demi Sec van Champagne Taittinger

Geniet van deze mousserende wijn uit Frankrijk bij een grote verscheidenheid aan desserts, van verse fruitsalade tot boterkoekjestaart en karamelgratin. Maar ook als aperitief is deze champagne een waar genoegen.