Dornfelder QbA trocken 2020 - Weingut Heinrich Vollmer

De Dornfelder QbA van Weingut Heinrich Vollmer in de Pfalz heeft een heldere, purperrode kleur in het glas. De neus van deze rode Weingut Heinrich Vollmer wijn toont allerlei soorten bosbessen, zwarte kersen, pruimen, morellen en moerbeien. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen daar nog kaneel, cacaoboon en peperkoekkruiden bij

De Dornfelder QbA van Weingut Heinrich Vollmer is een goede keuze voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Het is echter nooit schraal of broos, maar rond en glad. Op de tong wordt deze goed uitgebalanceerde rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de beknopte fruitzuren is de Dornfelder QbA heerlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Pfalz, om precies te zijn uit Ellerstadt (DE), inspireert uiteindelijk met een goede nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Dornfelder QbA van Weingut Heinrich Vollmer

De basis voor de evenwichtige Dornfelder QbA uit de Pfalz zijn druiven van het druivenras Dornfelder. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op kleigrond. Na de druivenoogst bereiken de druiven snel de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig vermalen. De gisting vindt vervolgens plaats in de kelder bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping.

Spijsadvies voor de Dornfelder QbA van Weingut Heinrich Vollmer

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfsfilet met bonen en tomaten, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of spaghetti met kappertomatensaus.