Gavino Carignano del Sulcis Superiore DOC - Cantina Mesa

De Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore is een eersteklas rode wijn in een glas. Hij onthult een prachtig dichte, paarsrode kleur. Er is ook een kleurovergang naar granaatrood aan de rand. Wanneer het glas wordt rondgedraaid, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in de heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn onthult heerlijk expressieve tonen van rode bes en framboos in het glas. In de mond opent de Gavino Carignano del Sulcis Superiore van Cantina Mesa heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Deze dichte rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. Op de afdronk maakt deze rijpe rode wijn uit de wijnregio Sardinië eindelijk indruk met zijn opmerkelijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van framboos en aalbes. Minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Gavino Carignano del Sulcis Superiore van Cantina Mesa

Deze wijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Carignan. Alleen de beste druiven zijn gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Cantina Mesa. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sardinië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van kalksteen en klei. Het lijdt geen twijfel dat ook de Gavino Carignano del Sulcis Superiore wordt gekenmerkt door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Carignano del Sulcis DOC. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk omschreven worden als een wijn van de Oude Wereld, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de krachtige Gavino Carignano del Sulcis Superiore 27 maanden in eiken vaten van 900 liter. De rijping in eiken vaten wordt gevolgd door een lange periode van rijping in de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen, hartige curry's met lamsvlees of plantaardige couscous met rundergehaktballetjes.