Grand Estates Cabernet Sauvignon 2017 - Columbia Crest

Columbia Crest's Grand Estates Cabernet Sauvignon is een krachtige Amerikaanse rode wijn blend van Cabernet Sauvignon (81%), Merlot (15%), Syrah (2%) en andere complementaire rode variëteiten. 

In het glas schittert deze wijn in een dicht robijnrood met paarse accenten. Fruitig, deze Amerikaanse rode wijn streelt de neus. Aroma's van sappige kersen en zwarte bessen openbaren zich - onderstreept met fijne kruidige tonen. Zeer vol, zacht en krachtig tegelijk, het gehemelte is overtuigd. Het donkere bessenfruit wordt vergezeld door hints van fijne chocolade. De zijdezachte tanninestructuur is prachtig verweven in de body en begeleidt in de lange, fijne kruidige afdronk. 

Vinificatie van de Columbia Crest Cabernet Sauvignon Grand Estates

De druiven worden in oktober met de hand geoogst in het wijnbouwgebied van de staat Washington. Zodra de druiven in de wijnmakerij zijn aangekomen, wordt 75% van de bessen gekneusd - de overige 25% blijft heel. Het beslag wordt per druivensoort gescheiden en gedurende 7 tot 14 dagen op de druivenschillen gefermenteerd. Zodra het gistingsproces is voltooid, worden de druiven van de Grand Estates Cabernet Sauvignon gemengd. De malolactische gisting van deze rode wijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in houten vaten. Tenslotte rijpt deze wijn gedurende 10 maanden in eiken vaten. 

Spijs aanbeveling voor de Cabernet Sauvignon Columbia Crest Grand Estates

Geniet van deze droge rode wijn uit de VS bij geroosterde lamszadel met knapperige groenten, steaks vers van de grill, of bij gerechten met paddenstoelen.