Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

De meermaals bekroonde Crémant Grande Cuvée 1531 van Sieur d'Arques wordt beschouwd als een van de beste mousserende wijnen in Zuid-Frankrijk en werd vernoemd naar het jaar waarin de flesgisting werd uitgevonden of ontdekt in Frankrijk.

Deze Crémant de Limoux verschijnt in een briljant wit goud in het glas. Een fijne perlage verspreidt aroma's van groene appel, peer en honing, evenals florale tonen van witte bloemen. In de mond komt de finesse van deze mousserende wijn tot uiting in een fijne, ingehouden zuurstructuur en een uitstekende mousseux. Ook hier ontvouwt de frisheid zich, samen met aroma's van honing en groene appel en een elegante mineraliteit. Een middellange afdronk onthult opnieuw het levendige karakter van deze klassieker.

Vinificatie van de Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

De bekroonde Crémant van de wijnbouwcoöperatie Sieur d'Arques is een eerbetoon aan een belangrijke historische gebeurtenis. De eerste officiële vermelding van een mousserende wijn uit Frankrijk dateert uit 1531. In die tijd ontdekten monniken van de abdij van St. Hilaire flesgisting door halfgistende druivenmost in verzegelde flessen te laten zitten. Deze bleef gisten. Omdat het koolzuur niet kon ontsnappen, loste het op in de wijn en werd het sprankelend.

De wijngaarden van Sieur d'Arques liggen in de Langedoc en bestaan uit vier verschillende terroirs: Autan, Méditerranéen, Océanique en Haute-Vallée vormen de wijnbouwkundige basis voor de Crémant de Limoux. Afhankelijk van de wensen en de weersomstandigheden kunnen de oenologen van het huis gebruik maken van de opbrengsten van de klimatologisch verschillende terroirs. De Crémant 1531 Grande Cuvée is samengesteld uit de druivenrassen Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir. Deze worden vroeger geoogst dan de druiven van de stille wijnen om een stabiele zuurstructuur te garanderen. De basiswijnen worden vervolgens een tweede keer vergist volgens de "Méthode traditionelle" - d.w.z. in klassieke gisting op fles. De Grande Cuvée 1531 blijft vervolgens 12 maanden op zijn droesem liggen.

Gastronomische aanbeveling voor de Aimery Grande Cuvée 1531

De Grande Cuvée 1531 is een uitstekend aperitief. Het gaat ook goed samen met hors d'oeuvres of desserts zoals créme brûlée.

Onderscheidingen voor de Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ punten & 2e plaats in de Crémant proeverij van 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Goud
• Mundus Vini 2016: Zilver
• Internationale wijnproeverijen 2017: zilver
• Weinwelt 1/2015: 88 punten
• Vinalies 2012: Goud

• Meer producten van Sieur d'Arques