Hess Select Cabernet Sauvignon 2018 - Hess Collection Winery
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Der kraftvolle Hess Select Cabernet Sauvignon Hess Collection Winery fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Hess Select Cabernet Sauvignon schmeichelt mit Noten von Zwetschgen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.
Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Nordamerikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht eben nicht unbedingt Zucker. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Silikatgestein dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Hess Collection Winery Hess Select Cabernet Sauvignon
Dieser kraftvolle Rotwein aus die USA wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Merlot gekeltert. In Kalifornien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Silikatgestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Hess Select Cabernet Sauvignon noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Hess Select Cabernet Sauvignon von Hess Collection Winery
Dieser Nordamerikaner sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Rucola-Penne, Kichererbsen-Curry oder Lauch-Tortilla.
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