Kaitui Sauvignon Blanc trocken 2020 - Markus Schneider

De Kaitui Sauvignon Blanc van Markus Schneider is het Duitse antwoord op het succes van de Nieuw-Zeelandse witte wijn. Het feit dat Markus Schneider wil concurreren met klassiekers van de andere kant van de wereld - zoals Cloudy Bay & Co. Kaitui betekent "kleermaker" in de Maori taal (let wel, het beroep, niet de achternaam).

De Kaitui Sauvignon Blanc komt in het glas met een delicate platina gele kleur en groenige reflecties. De eerste neus doet onmiddellijk denken aan klassieke Nieuw-Zeelandse of koude klimaat aroma's. Vers gemaaid gras, buxus, citroengras, kafferlimoenblaadjes, kiwi en knapperige Granny Smith appel komen in gedachten. Minerale tonen en hints van witte bloemen vullen aan.

In de mond begint de Schneider Kaitui uitzonderlijk krachtig, sappig en drinkbaar. Minerale nuances, fijne versmelting en een lange, exotisch-fruitige afdronk maken deze wijn tot een ongelooflijke ervaring.

Vinificatie van de Kaitui Sauvignon Blanc

Markus Schneider betrekt de druiven voor zijn Kaitui van bijzonder hoge percelen, waar de wijnstokken in kalksteengrond zijn geworteld. Na de maceratie laat men de wijn 4 tot 10 uur macereren, gevolgd door een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde gisting.

Spijs aanbeveling voor de Kaitui Sauvignon Blanc van Markus Schneider

Geniet het best van deze witte wijn uit de Pfalz bij Aziatische gerechten zoals Thaise viscurry, Vietnamese zomerrolletjes of geroerbakte kip met kleurrijke groenten.