Kirchegg Riserva Merlot Cabernet Südtirol DOC 2018 - J.Hofstätter

Der Kirchegg Riserva Merlot Cabernet Südtirol DOC von Tenuta J.Hofstätter präsentiert sich im Glas intensiv Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Bukett verbinden sich die sortentypischen Aromen des Cabernet Sauvignon, mit leicht grasigen und cassisartigen Dufnoten, mit den warmen, fruchtigen Aromen vom Merlot. Dieses Zusammenspiel setzt sich am Gaumen fort, mit den Tanninen und der präsenten Säure des Cabernet Sauvignon in perfekter Balance mit der Fruchtigkeit und der Fülle des Merlot für ein vollmundiges  Geschmackserlebnis. Der Abgang ist mittellang, schmelzig und nachhaltig.

Vinifikation des Kirchegg Riserva Merlot Cabernet Südtirol von J.Hofstätter

Für diesen kraftvollen Rotwein aus Südtirol werden 80% Merlot und 20% Cabernet Sauvignon zusammen vinifiziert. Nach der manuellen Lese, werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt, die Maische wird nach einer kurzen Mazeration für ca. 10 Tage vergoren. Dabei wird der Most durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten und zum Ende der Gärung wird die Temperatur leicht erhöht, um eine bessere Farb- und Geschmacksextraktion aus den Traubenschalen zu erzielen. Anschließen erfolgt der Ausbau des Weines im Holzfass.

Speiseempfehlung zum Kirchegg Riserva Merlot Cabernet Südtirol von J.Hofstätter

Der Rote Kirchegg ist der perfekte Begleiter für kräftige und geschmackvolle Speisen. Genießen Sie ihn zu Rindfleisch, Lamm, Wild und würzigen Käse.

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