Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello
16
Punkte
Jancis Robinson
Bosbes, Blackberry en Viooltjes

Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

Rode Wijn , Mousserende wijn Lambrusco Italië Italië Emilia-Romagna (IT) Colli di Scandiano e di Canossa DOC (IT)
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Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello
Meer informatie

Der Lambrusco Grasparossa DOC von Cantina Puianello ist ein trockener Perlwein aus der Emilia Romagna. Er glänzt mit intensiver rubinroter Farbe und feiner Perlage im Glas, das Bukett duftet sehr fruchtig, mit Duftnoten von Veilchen, Sauerkirschen, herber Heidelbeere und Himbeeren. 

Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und geschmackvoll, weinig, mit leichten Tanninen, frisch und anregend. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Vinifikation des Lambrusco Grasparossa frizzante secco von Cantina Puianello

Fü diesen spritzigen, trockenen italienischen Perlwein aus der Emilia-Romagna werden ausschliesslich Trauben der heimischen Rebsorte Lambrusco Grasparossa vinifiziert, die an den Hügeln im Anbaugebiet um Reggio Emilia, bei Scandiano und Canossa wachsen. Die Trauben mazerieren zwischen 48 und 72 Tagen auf den Schalen, um einen besseren Tanningehalt zu erhalten, gefolgt von der Gärung, der zweiten malolaktischen Gärung und dem Ausbau im Edelstahltank. Wenn er als Schaumwein vinifiziert wird, erfolgt die zweite Gärung mit der Methode Charmat. Der Lambrusco Grasparossa wird trocken ausgebaut.

Food pairing für den Lambrusco Grasparossa frizzante secco von Cantina Puianello

Wir empfehlen diesen fruchtigen, trockenen roten Perlwein aus der Emilia-Romagna zu regionaltypischen Speisen  wie Kürbistortelli, rohem Schinken, Gerichte mit Eiern und fritiertem Gemüse, Fleischgerichte mit Rind- oder Schweinefleisch. Servieren Sie ihn leicht gekühlt.

PROFIEL
16
Punkte
Jancis Robinson
Productsoort: Wijn
Type wijn: Rode Wijn , Mousserende wijn
Wijnstijl: Lambrusco
Wijn kleur: Rood
Smaak: droge - dry- sec
Gelegenheid: Balkon / Terras , Familiefeest , Cadeau voor goede vrienden , Verras kenners
Wijnoogst: NV
Totale zuurgraad ca. in g/l: 6,2
Restsuiker ca. in g/l: 9,0
Land: Italië
Regio: Emilia-Romagna (IT)
Subregio: Colli di Scandiano e di Canossa DOC (IT)
Druivensoort: Lambrusco
Cuvée: sortenrein
Gerijpt in: Roestvrijstalen tank
Vinificatie details: Roestvrijstalen tank
Kwaliteitsclassificatie en predikaten: DOC Denominazione di origine controllata
Prijzen: Jancis Robinson - 16 Punkte
Oogst: Handmatig plukken
Aroma: Bosbes , Blackberry , Viooltjes
Finale: lang
Stijl: Oude wereld , klassiek , modern
Optimale serveertemperatuur in C °: 15 - 18
Past goed bij: Donker eten , Lichte en hartige gerechten , Pittige en hartige gerechten
Wijnglas aanbeveling: Rotweinglas
Inhoud in L.: 0,75
Flesdesign & uitrusting: Bourgondië fles , artistiek , elegant
Sluiting: Kurk
Houdbaarheid in jaren van vintage: 2
Alcohol in vol%: 11,0
Allergenen en ingrediënten: Bevat sulfieten en zwaveldioxide
Distributeur: Cantina Sociale di Puianello e Coviolo s.c.a - Via C. Marx 19/A - 42020 Puianello di Quattro Castella (Reggio Emilia) - Italien
Productnr.: 70125-IT-SW-LA-001
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