Metis Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Im Glas offeriert der Metis Sauvignon Blanc von Klein Constantia eine dichte hellgelbe Farbe. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Weißwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Klein Constantia Weißwein allerlei Kumquats, Grapefruits, Pomelo, Zitronen und Limetten. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Waldboden und sonnenwarmes Gestein hinzu.

Dieser südafrikanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man bei einem Wein dieser Preisklasse natürlich auch erwartet, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance.  Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Metis Sauvignon Blanc am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Orange und Pink Grapefruit.

Vinifikation des Metis Klein Constantia Sauvignon Blanc

Grundlage für den kraftvollen Metis Sauvignon Blanc aus Coastal Region sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc.

Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Metis Sauvignon Blanc ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geernet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Metis Sauvignon Blanc von Klein Constantia

Genießen Sie diesen Weißwein aus Südafrika am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Omelett mit Lachs und Fenchel oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

Auszeichnungen für den Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc 

• James Suckling: 92 Punkte für 2017
• Wine Spectator: 90 Punkte für 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 Punkte für 2016

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