Le Castelle Gattinara DOCG 2013 - Antoniolo

De Le Castelle Gattinara DOCG van Antoniolo presenteert zich in het glas intens robijn- tot granaatrood. Complexe fruitige en kruidige aroma's domineren het bouquet, geuren van aardbeien, frambozen, cassis, viooltjes, zwarte kersen, leer, tabak, zwarte peper, minerale en aardse tonen wisselen elkaar af en vullen elkaar aan. In de mond verrast deze Gattinara met karaktervolle, goed geïntegreerde tannines, aangename frisheid, heldere, volle body, kruidig, krachtig, zijdezacht en vol karakter. Mooie en zeer persistente, bijna eindeloze afdronk met fijne minerale nuances in de afdronk.

Vinificatie van de Le Castelle Gattinara DOCG door Antoniolo

Le Castelle is de enige wijn van Antoniolo die gerijpt is in barriques. De Nebbiolo druiven voor deze cru zijn afkomstig van de gelijknamige wijngaard, die slechts 1,3 hectare beslaat. Hier staan wijnstokken die gemiddeld 40 jaar oud zijn, de bodem is dieper en rijker dan op de andere twee single vineyard locaties, wat de Gattinara meer kracht en diepte geeft.
Na maceratie en alcoholische gisting op de schillen in betonnen tanks, wordt de most afgetapt en overgebracht in barriques. Hier wordt de malolactische gisting volledig voltooid, gevolgd door 24 maanden rijping. Na het bottelen rijpt Le Castelle nog minstens 12 maanden in de fles alvorens te worden vrijgegeven voor de verkoop.
Le Castelle Gattinara wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd, slechts ongeveer 3000 flessen per jaar. De wijn kan meer dan 20 jaar bewaard worden.

Aanbevolen voedsel voor de Le Castelle Gattinara DOCG van Antoniolo

Geniet van deze krachtige rode wijn uit het noorden van Piemonte bij roodvleesgerechten, lam, wild, damhert, gevogelte, kruidige rijpe kazen.
Le Castelle moet één tot twee uur voor het serveren worden geopend.

Onderscheidingen voor de Le Castelle Gattinara DOCG van Antoniolo

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2012
• Wine Spectator: 80 punten voor 2010
• Antonio Galloni: 95 punten voor 2010