Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret AOP - Château Cantemerle

Der Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret von Château Cantemerle aus dem Bordeaux zeigt im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Diese französische Cuvée offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Tabak, getoastetes Holz und Leder.

Der Château Cantemerle Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret präsentiert sich dem Wein-Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret von Château Cantemerle

Grundlage für den balancierten Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret aus Bordeaux sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der elegante Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Les Allées de Cantemerle Ballande et Meneret von Château Cantemerle

Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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