Bourgogne Rouge Pinot Noir Couvent des Jacobins 2018 - Louis Jadot

De Bourgogne Rouge Pinot Noir AOC Couvent des Jacobins is de perfecte perfecte introductie tot de "rode bourgogne"! De typische aroma's van morellen, bessen en vijgen zijn heerlijk verfrissend en brengen een zeer aromatisch bouquet voort met een volle energie van warme specerijen en levendige tannine, met tonen van compote van rood fruit, bloesem van zwarte bessen en fijne rook. Dit wordt vermengd met zachte kruidige tonen die deze wijn tot een ideale begeleider maken van wat sterker gekruide gerechten.
De Bourgogne Rouge Pinot Noir AOC Couvent des Jacobins schittert jong in een helder robijnrood en ontwikkelt naarmate hij rijpt elegante granaatrode reflecties.

De Pinot Noir druiven zijn afkomstig uit het hele teeltgebied van de Côte d'Or met de Hautes Côtes de Beaune, de Hautes Côtes de Nuits, de Côte Chalonnaise en de Auxerrois. Traditioneel wordt de wijn eerst gedurende drie weken op de schillen gefermenteerd. Daarna rijpt een kwart tien maanden in gebruikte barriques van Frans eikenhout. Om zichzelf in evenwicht te brengen, wordt de wijn tenslotte korte tijd opgeslagen in roestvrijstalen tanks en pas daarna volledig opgelost gebotteld.
Deze zuivere wijn past zeer goed bij gegrild of kort gebraden vlees, bij eendenborst, zachte wildgerechten (gebraden haas) en middelsterke kazen (witte kaas).