Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 2014 - Miguel Torres Chile

Deze Cabernet Sauvignon van één soort met zijn intense, diepe, donkere robijnrode kleur is een eerbetoon aan Manso de Velasco - de beroemde Spaanse gouverneur en stichter van de stad Cúrico.

De Manso de Velasco Cabernet Sauvignon van Miguel Torres Chili verwent met een voortreffelijk, fruitig-kruidig bouquet, dat de klassieke druivensoort aroma's onthult van  bramen, wilde bessenjam, fijne leertoetsen en rijp donker fruit. Krachtig en tegelijkertijd uniek elegant presenteert deze Chileense rode wijn zich in de mond. De smaak wordt bekroond door een fluweelzachte gerijpte tannine en een heerlijk lange, aanhoudende afdronk met aromatische nasmaak van specerijen, fijne geroosterde noten en donker fruit.

Vinificatie van de Torres Cabernet Sauvignon Manso de Velasco

De zorgvuldige oogst van de druiven in de Valle de Curico begint begin mei. De druiven worden onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht waar ze streng worden geselecteerd. De most wordt vervolgens gedurende 7 dagen bij 30 graden Celsius in roestvrijstalen tanks vergist. De wijn blijft vervolgens enkele weken in de tanks op de schillen van de druiven, zodat de kleur, de veelvoudige aroma's en de tannines voorzichtig kunnen worden geëxtraheerd. Tenslotte wordt deze wijn afgetapt en rijpt hij in totaal 18 maanden in Franse Nevers eiken vaten (70% nieuw hout). 

Spijsadvies voor de Manso de Velasco Torres Cabernet Sauvignon

Wij bevelen deze droge rode wijn uit Chili aan bij gebraden vlees zoals eend of wildgerechten en bij kruidige gerijpte schapenkaas. 

Onderscheidingen voor de Manso de Velasco van Torres

Robert M. Parker - Wine Advocate: 92 punten voor 2013