Mas Cavalls Pinot Noir 2013 - Marimar Estate

 De druiven voor de veelgelaagde, rassige Mas Cavalls Pinot Noir van Marimar Estate groeien in de enkele wijngaard Doña Margarita Vineyard in het Amerikaanse wijnbouwgebied Sonoma Coast. 

In het glas glinstert deze wijn in een diep robijnrood met granaatkleurige accenten. Het verleidelijke bouquet wordt gedragen door intense aroma's van rijpe bosbessen, zwarte bessen en frambozenjam - de fruitige aroma's worden ondersteund door terroir-typische minerale tonen en kruidige tonen. 

In de mond presenteert deze Amerikaanse rode wijn zich met een ronde, veelzijdige body. De aromatische volheid van het fruit balanceert zeer goed met de specerijen en de perfect geïntegreerde, stevige tanninestructuur. Deze wijn sluit af met een prachtige lengte en elegantie 

Vinificatie van de Marimar Mas Cavalls Pinot Noir

De Pinot Noir druiven voor deze rode wijn worden met de hand geoogst in het teeltgebied Sonoma in Californië. Zodra de druiven in de wijnmakerij van Marimar aankomen, worden ze licht gekneusd en vergist met natuurlijke omgevingsgisten in roestvrijstalen tanks. Zodra de gisting is voltooid, wordt deze wijn voor 12 maanden in eiken vaten van topkwaliteit gelegd om te rijpen (49% nieuw hout). Na de eikenhouten rijping wordt deze rode wijn ongefilterd gebotteld en blijft hij langere tijd in de fles voordat hij de wijnmakerij verlaat. 

Spijsaanbeveling voor de Mas Cavalls Pinot Noir Marimar

Serveer deze droge rode wijn uit de Verenigde Staten bij rosbief met een kruidenlaagje en aardappelen, paddestoelengerechten, stoofpot van wild zwijn met lintnoedels en veenbessen of bij geselecteerde terrines en patés. 

Onderscheidingen voor de Pinot Noir Marimar Mas Cavalls

Robert M. Parker - The Wine Advoate: 90 punten voor 2013