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Monte Ducay Gran Reserva DO 2016 - Bodegas San Valero
Spanje 
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Der markant in Papier gehüllte Monte Ducay Gran Reserva Pergamino von Bodegas San Valero zeigt sich in einer ziegelroten Farbe im Glas. Für diesen Rotwein werden die Rebsorten Tempranillo (60%), Garnacha Tinta (30%) und Cabernet Sauvignon (10 %) verwendet.
Das Bouquet vereint fruchtige Aromen nach dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren) mit würzigen Anklängen nach süßlichem Pfeffertabak, Vanille und Zimt. Am enorm eleganten, samtig-weichen und vollen Gaumen setzt sich die fruchtig-würzige Aromatik fort. Dieser Rotwein verfügt trotz der langen Fassreife über eine schöne prägnante Säurestruktur.
Die Bezeichnung Monte Ducay geht auf den in unmittelbarer Nähe zur Kellerei liegenden Weinberg zurück. Das Wort Pergamino leitet sich vom deutschen Begriff Pergament ab und soll auf das Papier aufmerksam machen, das die Flasche umhüllt.
Vinifikation des Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto
Das von Hand gelesene Lesegut der Bodegas San Valero wird zunächst entrappt, gemaischt und die daraus entstandene Maische temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Nach Abschluss der Gärung reift dieser Wein zunächst für 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern ehe dieser schließlich für weitere 24 Monate in der Flasche abrundet.
Speiseempfehlung für den Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay
Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Spanien zu feinem (Schmor-)Braten und Wild, aber auch zu deftigen Eintöpfen.
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| Productsoort: | Wijn |
| Type wijn: | Rode Wijn |
| Wijn kleur: | Rood |
| Smaak: | Droge |
| Gelegenheid: | Familiefeest , Open haard 's avonds , Klantgeschenk , Romantisch diner , Mannendag |
| Wijnoogst: | 2016 |
| Totale zuurgraad ca. in g/l: | 4,9 |
| Restsuiker ca. in g/l: | 1,9 |
| Land: | Spanje |
| Regio: | Aragón (ES) |
| Subregio: | Cariñena DO (ES) |
| Druivensoort: | Cabernet Sauvignon , Garnacha , Tempranillo |
| Cuvée: | Rebsortencuvée |
| Gerijpt in: | Klein hout |
| Vinificatie details: | Amerikaanse eik |
| Rijping in maanden: | 18 |
| Kwaliteitsclassificatie en predikaten: | D.O. Denominación de Origen , Gran Reserva |
| Biologisch, veganistisch, alcoholvrij etc.: | vegan |
| Bodems en lagen: | Graniet , Leem |
| Oogst: | Handmatig plukken |
| Aroma: | Blackberry , zwarte bes , Vanille , Munt / Citroenmelisse , Eucalyptus , Chocolade |
| Mondgevoel: | fluweelzacht |
| Finale: | lang |
| Stijl: | Oude wereld , klassiek |
| Optimale serveertemperatuur in C °: | 15 - 18 |
| Past goed bij: | Donker eten , Lichte en hartige gerechten |
| Wijnglas aanbeveling: | Bordeauxglas |
| Inhoud in L.: | 0,75 |
| Flesdesign & uitrusting: | Bordeaux fles , klassiek |
| Sluiting: | Kurk |
| Alcohol in vol%: | 13,0 |
| Allergenen en ingrediënten: | Bevat sulfieten en zwaveldioxide |
| Distributeur: | Bodegas San Valero - Ctra.Nacional 330 km 450 - 50400 Cariñena (Zaragoza) - Spanien |
| Productnr.: | 70009-ES-RW-BL-00012-03-05 |
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