Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018 - Montes

De Montes Alpha Cabernet Sauvignon is een prachtige rode wijncuvée van Cabernet Sauvignon (90%) en Merlot (10%).

In het glas is deze Chileense rode wijn verrukkelijk met een krachtige robijnrode kleur. Het elegante, complexe en intense bouquet ontvouwt krachtige aroma's van viooltjes en rood fruit - vooral hartkersen -  evenals tonen van braambes, chocolade en zwarte peper met een hint van sigarenkist. De aroma's in de neus worden gecompleteerd door vanille, karamel en koffietonen van de rijping op eikenhout. In de mond overtuigt deze finesse-rijke en uitstekende rode wijn uit Chili met een prachtig evenwicht, een geweldige structuur, een medium body en stevige en ronde tannines. Deze rode wijn sluit af met een lange en aanhoudende afdronk.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon Montes Alpha

Zowel de Cabernet Sauvignon- als de Merlot-druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid. Na volledige ontsteeling worden de druiven afzonderlijk gekneusd en vergist. De alcoholische gisting wordt gevolgd door een lange maceratieperiode. Dit geeft deze rode wijn zijn krachtige aroma's, intense kleur en heerlijke tannines. De rijping van deze rode wijn vindt plaats gedurende 12 maanden in barriques van Frans eikenhout. Pas bij de botteling wordt de Montes Alpha Cabernet Sauvignon harmonieus afgerond met het aandeel van 10 procent Merlot. 

Spijsadvies voor de Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Deze droge rode wijn uit Chili is een ideale begeleider van pasta met Bolognesesaus, rood vlees, gebraden kalfskoteletjes met Cabernetsaus, varkensribbetjes, Mongools rundvlees en pure chocolade.

• Meer producten van Montes Chile