Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2019 - Montes

De druiven voor deze expressieve, rasspecifieke Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon zijn afkomstig van de wijngaarden Marchigüe en Apalta in de Colchagua Valley. 

In het glas glinstert deze wijn in een diep robijnrood met violette accenten. Het complexe bouquet wordt bepaald door weelderige aroma's van zwart rijp fruit - vooral bramen en zwarte kersen - en tonen van crème de cassis. De fruitige aroma's gaan vergezeld van een hint van tabak, nootmuskaat en rode peper. In de mond is deze Chileense rode wijn heerlijk krachtig, volumineus en heeft een zeer goede structuur. Door de houtrijping krijgt deze wijn een grotere complexiteit en perfect afgeronde tannines, en een zeer subtiele zoete nuance. De afdronk biedt elegantie en een prachtige lengte. 

Vinificatie van de speciale cuvée cabernet sauvignon Montes Alpha

Eind april worden de Cabernet Sauvignon druiven zorgvuldig met de hand geoogst in de Colchagua Vallei. Eenmaal in de wijnmakerij van Montes worden de druiven geselecteerd en vergist in roestvrijstalen tanks. Nadat de gisting is voltooid, wordt 65% van deze wijn gedurende 16 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout (eerste en tweede vulling). De resterende 35% blijft in roestvrijstalen tanks

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Special Cuvée Montes Alpha

Geniet van deze droge rode wijn uit Chili bij kruidige gebakken gerechten en ook bij sterke pastagerechten (vooral bij Spaghetti Bolognese).

• Meer producten van Montes