Outer Limits CGM - Montes

Im Glas präsentiert der Outer Limits CGM aus der Feder von Montes eine dichtem purpurrote Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Outer Limits CGM offenbart Noten von Schwarze Johannisbeeren, Trockenpflaumen und Pflaumen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Vanille, getoastetes Barrique und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Der Montes Outer Limits CGM präsentiert sich dem Weinenthusiasten angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Outer Limits CGM am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Outer Limits CGM von Montes

Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Outer Limits CGM von Montes sind Carignan, Grenache und Mourvèdre Trauben. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Carignan, Grenache und Mourvèdre wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Valle Central gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Outer Limits CGM ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Montes Outer Limits CGM

Trinken Sie diesen Rotwein aus Chile am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Boeuf Bourguignon.

Prämierungen für den Outer Limits CGM von Montes

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von Montes auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 Punkte

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