gedroogde abrikoos, Caramel, Walnoot en Vanille

Morenita Cream - Emilio Hidalgo

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Morenita Cream - Emilio Hidalgo
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Der Morenita Cream von Emilio Hidalgo ist ein herrlich süßer Sherry aus den Rebsorte Palominon (70%) und Pedro Ximénez (30%).

Im Glas offenbart sich in eine intensive Bernsteinfarbe mit goldenen Schimmern. Ein sauberes delikates Bouquet mit Anklängen von Karamell, getrockneten Früchten, nussigen Noten und Mokka bereichert die Nase. Weich und elegant legt sich dieser Sherry an den Gaumen und überzeugt mit seiner schön ausbalancierten Süße und einem zugleich leicht erfrischenden Geschmack. Das Finale besitzt eine angenehme Länge.

Vinifikation des Hidalgo Morenita Cream

Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der daraus entstandene Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss wird der junge Wein abgezogen, aufgespritet und zur Reife in Fässer aus amerikanischer Eiche gelegt.

Nach erfolgter Reife ohne Hefeflor wird der Wein ins traditionelle Solera-System geleitet, in welchem typgleiche Sherrys in übereinander gereihten Fässern ausgebaut werden. In den unteren Fässern (Solera) lagern hierbei die ältesten Weine, während in den oberen Reihen (Criaderas) die jüngsten Weine aufliegen. Der für den Verkauf bestimmte Sherry wird immer den unteren Fässern entnommen. Hierbei wird jedoch lediglich ein kleiner Teil (maximal ein Drittel) entnommen und der entnommene Teil sodann durch Sherry aus den oberen Reihen aufgefüllt. Das ganze Prinzip wird bis in die obersten Fässer fortgeführt, wo dem Sherry junger Wein, der Mosto, zugesetzt wird. Der unter oxidativem Einfluss entstandene Oloroso wird sodann mit einem natürsüßem Wein vermählt.

Speiseempfehlung für den Morenita Cream Emilio Hidalgo

Den Möglichkeiten des Genusses sind keine Grenzen gesetzt: So ist dieser süße Sherry aus Spanien sowohl zum pur Trinken als auch als Aperitif, als Begleiter zu Tapas & Canapés und als Dessertwein zu empfehlen.

PROFIEL
Productsoort: Wijn
Type wijn: Versterkte wijn
Wijnstijl: Sherry
Wijn kleur: Wit
Smaak: Zoete
Gelegenheid: Cadeau voor goede vrienden , Open haard 's avonds , Romantisch diner , Valentijnsdag , Kerstmis
Wijnoogst: NV
Totale zuurgraad ca. in g/l: 4,1
Restsuiker ca. in g/l: 129,0
Land: Spanje
Regio: Andalusië (ES)
Subregio: Jerez DO (ES)
Druivensoort: Palomino Fino , Pedro Ximénez
Cuvée: Rebsortencuvée
Gerijpt in: Klein hout
Kwaliteitsclassificatie en predikaten: D.O. Denominación de Origen
Bodems en lagen: Kalk , Zand , Leem
Oogst: Handmatig plukken
Aroma: gedroogde abrikoos , Caramel , Walnoot , Vanille
Mondgevoel: krap
Finale: medium
Stijl: Oude wereld , Warm klimaat groeiende gebied , klassiek
Optimale serveertemperatuur in C °: 15 - 18
Past goed bij: Desserts
Wijnglas aanbeveling: Sherryglas / Nosingglas
Inhoud in L.: 0,75
Flesdesign & uitrusting: klassiek
Sluiting: Kurk
Houdbaarheid in jaren van vintage: 6
Alcohol in vol%: 17,0
Allergenen en ingrediënten: Bevat sulfieten en zwaveldioxide
Distributeur: Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - Spanien
Productnr.: 70009-ES-PS-00005
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