Mormoreto Toscana IGT 1,5 l Magnum 2016 - Castello di Nipozzano

De Mormoreto van Castello di Nipozzano van de familie Frescobaldi bekoort door zijn ondoordringbare krachtige robijnrode kleur in het glas, in de neus presenteert hij zich complex met aroma's van rijp rood fruit zoals bramen en frambozen, tonen van bitter cacaopoeder, cacaoboter en geroosterde koffiebonen en lichte tonen van vanille en kaneel, maar ook kruidnagel, jasmijn en witte thee. In de mond onthult de Mormoreto zich persistent, rond, zacht en fluweelachtig, in de mond en in de afdronk worden de indrukken waargenomen door de neus bevestigd, bijkomend verrijkt met een duidelijke noot van gesmolten chocolade, frambozenfrisheid, whisky, vanille tabak.

Productie van de Mormoreto van Castello di Nipozzano

Deze rode wijn van de familie Frescobaldi van Castello di Nipozzano is genoemd naar de gelijknamige wijngaard, Mormoreto, die in 1976 nieuw werd aangeplant en sinds 1983 deze bekroonde, weelderige en langlevende wijn voortbrengt die alleen in de beste jaargangen het daglicht ziet.
Na de handmatige oogst worden de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot druivensoorten gedurende 35 dagen afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarna ze worden geweekt en nog eens 20 dagen op de schillen blijven liggen. De alcoholische gisting wordt onmiddellijk gevolgd door de malolactische gisting. De cuvée rijpt vervolgens 24 maanden in barriques, deels nieuw en deels voor de tweede maal gebruikt, gevolgd door nog eens 6 maanden in de fles.

Food pairing voor de Mormoreto van Castello di Nipozzano by Frescobaldi

Deze opulente, finesse-rijke en lang aanhoudende topwijn van de familie Frescobaldi past uitstekend bij goed gegaarde, gestoofde vleesgerechten, gebraad en vlees met saus, maar evenzeer perfect bij belegen kazen.

Awards

• James Suckling - 93 punten
• Wine Spectator - 93 punten

• Meer producten van Castello Nipozzano - Frescobaldi