Fumé Blanc Napa Valley 2018 - Robert Mondavi

De Napa Valley Fumé Blanc van Robert Mondavi uit het zonnige Californië is een heerlijke, soepele witte wijn, gemaakt van de druivensoorten Sauvignon Blanc (96%) en Semillon (4%). 

De heldere strogele kleur van deze wijn is gestreept met gouden highlights. Het elegante bouquet ontvouwt levendige aroma's van limoenschil, vers citroengras, gevolgd door jasmijn en oranjebloesem, zongerijpte citrusvruchten (citroen, limoen) en subtiele tonen van zomerbloemenweide. Een levendig verfrissende, aromatisch geconcentreerde, expressieve, volle en toch ronde, soepele sensatie vult het gehemelte. Een lange, aanhoudende afdronk besluit deze Amerikaanse witte wijn.

Vinificatie van de Mondavi Fumé Blanc

Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze onmiddellijk naar Robert Mondavi's wijnmakerij gebracht waar ze in hun geheel worden geperst. De most wordt gesplitst vóór de gisting: een derde gist in roestvrijstalen tanks - twee derde gist in barriques van Frans eikenhout. Dit geeft het zijn romige structuur en de aroma's zijn prachtig geïntegreerd. 

Na de gisting rijpt deze witte wijn gedurende 4 maanden in Franse eiken vaten op de fijne droesem. De fijne gistopslag wordt regelmatig omgeroerd (Bâtonnage). 

Aanbevolen voedsel voor de Napa Valley Fumé Blanc Robert Mondavi

Serveer deze droge witte wijn uit de VS goed gekoeld als een elegant aperitief. Of serveer deze wijn bij gerookte zalm met citroenboter, verse pasta met zeevruchten of zelfs geitenkaas.