Nebbiolo Juvenia Coste della Sesia DOC 2016 - Antoniolo

De Nebbiolo Juvenia Coste della Sesia DOC van Antoniolo straalt robijn tot granaatrood in het glas. In de neus opent zich een fris, levendig bouquet met fruitige aroma's die doen denken aan frambozenjam, rijpe kersen, wild bessenfruit en specerijen, met minerale tonen, elegant en aantrekkelijk. In de mond is deze jonge Nebbiolo smakelijk, evenwichtig, vol en zacht, met een mooie, heldere structuur, frisse zuren en aanwezige, goed geïntegreerde tannines. Langdurige, aangename en plezierige afwerking.

Vinificatie van de Nebbiolo Juvenia Coste della Sesia DOC door Antoniolo

Voor deze jonge Nebbiolo uit het koele noorden van Piemonte heeft Antoniolo veel aandacht besteed aan het behoud van de fruitigheid en frisheid van de druivensoort. Om dit te bereiken worden de druiven gedurende 6 tot 8 dagen op de schillen geweekt, waarbij ze steeds voorzichtig worden ondergedompeld voor een zo goed mogelijke extractie van tannines, kleur en aroma's. De wijn wordt vervolgens overgebracht in roestvrijstalen tanks voor malolactische gisting en rijping gedurende 9 maanden.

Voedingsadviezen voor de Nebbiolo Juvenia Coste della Sesia van Antoniolo

Deze jonge, frisse en smaakvolle Nebbiolo past bij gerechten uit de traditionele regionale keuken, klassieke pastagerechten, risotto in vele variaties, maar ook bij een hele maaltijd, rood vlees, gevogelte, wild en halfrijpe kazen. Wij raden aan de Nebbiolo Juvenia een uur voor het serveren te openen.

Onderscheidingen voor de Nebbiolo Juvenia Coste della Sesia DOC van Antoniolo

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2015
• Wine Spectator: 90 punten voor 2013
• Vinous Antonio Galloni: 88 punten voor 2013
• Wijnadvocaat Robert M.Parker: 88 punten voor 2007