Old Harvest Pedro Ximénez DO 0,5 l - Ximénez-Spinola
Prijzen incl. btw excl. verzendingskosten
selectie!
verpakking!
verzending!
Support!
De Oude Oogst Pedro Ximénez D.O. van Ximénez-Spinola toont in het glas een aantrekkelijke amberkleurige tint en onthult heerlijke aroma's van pruimen, rozijnen, eikenhout, hazelnoten, noga en een vleugje zoethout.
Deze zachte sherry is volledig aromatisch in de mond met een intense nootachtige noot. In de afdronk is de Old Harvest aanwezig met een fijne kruidigheid en mineraliteit.
Vinificatie van de Oude oogst Pedro Ximénez D.O. van Ximénez-Spinola
Voor deze sherry wordt een Solera-basis uit 1964 gebruikt. Na de handmatige oogst worden de druiven 3 dagen in de zon gedroogd en na persing wordt de most in vaten vergist tot 17% vol. Daarna gaat de basis sherry in de 1964 Solera - 100% Pedro Ximénez. Elk jaar wordt de solera, naast de droge basiswijn, ook gevuld met geselecteerde most, zodat een restsuikergehalte van 45 g/l wordt bereikt en gehandhaafd. Het doel is om noch de oxidatieve noten, noch het eikenhout te dominant te laten worden, maar om alles goed in balans te brengen.
Spijsadvies voor de Oude oogst Pedro Ximénez D.O. uit Ximénez-Spinola
Geniet van deze sherry als aperitief, bij tapas en voorgerechten of bij kaas en ham.
| Productsoort: | Wijn |
| Type wijn: | Versterkte wijn |
| Wijnstijl: | Sherry |
| Wijn kleur: | Wit |
| Totale zuurgraad ca. in g/l: | 5,9 |
| Restsuiker ca. in g/l: | 57,0 |
| Smaak: | Zoete |
| Land: | Spanje |
| Regio: | Andalusië (ES) |
| Subregio: | Sherry DO (ES) |
| Gelegenheid: | Cadeau voor goede vrienden , Open haard 's avonds , Verras kenners |
| Gerijpt in: | Klein hout |
| Druivensoort: | Pedro Ximénez |
| Wijnoogst: | NV |
| Oogst: | Handmatig plukken |
| Aroma: | Gedroogd fruit , Nootachtig , Pittig , Gecarameliseerd |
| Mondgevoel: | fluweelzacht , krap , enorm |
| Finale: | erg lang |
| Optimale serveertemperatuur in C °: | 11 - 13 |
| Past goed bij: | Lichte maaltijden , Pittige en hartige gerechten |
| Wijnglas aanbeveling: | Dessert wijnglas |
| Flesdesign & uitrusting: | Bourgondië fles , klassiek |
| Inhoud in L.: | 0,5 |
| Sluiting: | Kurk |
| Houdbaarheid in jaren van vintage: | 15 |
| Alcohol in vol%: | 17,0 |
| Allergenen en ingrediënten: | Bevat sulfieten en zwaveldioxide |
| Distributeur: | Ximénez-Spinola - Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5 Las Tablas - 11408 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien |
