Primitivo Salento 2021 - Casato di Melzi

Der elegante Primitivo Salento aus dem Hause Biscardo schimmert mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Die Nase dieses Rotweins aus Apulien begeistert mit Noten von Schattenmorelle, Schwarzkirsche, Heidelbeere und Maulbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Wacholder, Kakaobohne und schwarzer Tee hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Biscardo ist genau das Richtige für Weintrinker, die am besten 0,0 Gramm Restzucker im Wein hätten. Der Primitivo Salento kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 6,4 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar samtig. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Primitivo Salento am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Apulien, genauer gesagt aus Salice Salentino DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Biscardo Primitivo Salento

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Primitivo vinifiziert. In Apulien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Primitivo Salento für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Primitivo Salento von Biscardo

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Pflaumenmus, Spinatgratin mit Mandeln oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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