Quercus Pinot Noir - Allendorf

De op vat gerijpte Quercus Pinot Noir uit de wijnstreek Rheingau presenteert zich in een helder lichtrode kleur in het glas. De eerste neus van de Quercus Pinot Noir toont tonen van bramen. De fruitige aspecten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

De Quercus Pinot Noir van Allendorf is de juiste wijn voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hij is echter nooit streng of breekbaar, zoals je natuurlijk van een wijn zou verwachten. Deze fluweelzachte rode wijn is evenwichtig en complex in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren flatteert de Quercus Pinot Noir met een aangenaam mondgevoel zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Rheingau uiteindelijk met zijn mooie lengte. Er zijn opnieuw hints van braam. Minerale tonen van de door löss gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Allendorf Quercus Pinot Noir

Deze evenwichtige rode wijn uit Duitsland is gemaakt van de druivensoort Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Rheingau. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de lössgrond. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de elegante Quercus Pinot Noir enkele maanden in eikenhouten vaten.

Wijnadvies bij de Quercus Pinot Noir uit Allendorf

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten, gestoofde kip in rode wijn of ossobuco.