Quercus DO 2014 - Quinta de Quercus

De topwijn Quercus van Quinta de Quercus wordt alleen in bijzonder goede wijnjaren gevinifieerd van de Tempranillo druif door de twee wijnmakers Sam Harrop en Tomás Buendìa. 

In het glas maakt deze wijn indruk met een diep donker robijnrood. Het veelgelaagde bouquet verwent de neus met de aroma's die typisch zijn voor deze druivensoort: sappige kers ontmoet verse aardbeien en sappige pruim. Het rode fruit wordt ondersteund door verse kruiden - zoals tijm en rozemarijn - en zoethout. In de mond is deze Spaanse rode wijn vol van smaak met een fluweelzachte textuur. De goed gestructureerde body harmonieert perfect met de evenwichtige tannines. De afdronk heeft een prachtige, expressieve lengte en bessennuances. 

Vinificatie van de Quercus rode wijn

De Tempranillo druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken in de alleenstaande wijngaarden Viña Ocaña en Camino La Morras. De twee wijnmakers, Sam Harrop en Tomás Buendìa, volgen een duidelijke filosofie van het maken van terroir-gedreven site wijnen van inheemse Spaanse druivensoorten met diepte, elegantie, complexiteit en verouderingspotentieel.

De zorgvuldig met de hand geplukte en geselecteerde druiven van de twee enige wijngaarden worden voorzichtig geperst. De resulterende most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole. De wijn rijpt in totaal 12 maanden in barriques van Amerikaans en Frans eikenhout. Pas dan wordt deze wijn gebotteld.

Afhankelijk van het oogstjaar en het verloop van de oogst wordt deze wijn "gerecreëerd" om het hoge potentieel van de tempranillodruiven van de twee locaties optimaal te benutten.

Spijs aanbeveling voor de Tempranillo Quinta de Quercus

Geniet van deze droge rode wijn uit Spanje gedecanteerd op gezellige avonden gewoon solo. Maar deze wijn is ook de perfecte begeleider van uitgebreide wildgerechten en gestoofd vlees. 

• Meer producten van Quinta de Quercus