Barolo

Geschiedenis van de Barolo wijn

Het gebied van oorsprong en eponiem van de legendarische Noord-Italiaanse wijn is de gemeente Barolo in Piemonte. Tot de 18e eeuw werd het daar verbouwd als zoete wijn . De late oogst van de Nebbiolo druiven zorgde destijds voor problemen. Tijdens de gistingsperiode, die vaak alleen in de winter mogelijk was, was het soms zo koud dat de gisten in de wijnkelders stierven en de suiker slechts gedeeltelijk werd omgezet in alcohol.

In de 19e eeuw vond de Franse oenoloog Louis Oudart eindelijk een remedie. Oudart verplaatste het gistingsproces naar ondergrondse wijnkelders en zorgde voor constante temperaturen. Hij heeft ook de hygiëne in de kelder verbeterd. Als zijn steun vooral betrekking had op de wijngaarden van Marchesa Giulia Falletti di Barolo en van graaf Camillo Benso di Cavour - op deze plaatsen werd de Barolo wijn voor het eerst als droge rode wijn gevinifieerd - mocht hij het koninklijke jachthuis Fontanafredda in Serralunga d'Alba en de omliggende wijngaarden gebruiken voor zijn experimenten. Zo kwam Barolo tot zijn koninklijke fans, het Huis van Savoye, die het al snel "wijn der koningen en koning der wijnen" doopte. Vandaag de dag is de dynastie ontdaan van haar macht. Barolo wijn is en blijft echter aan de top van de Italiaanse wijnen  

Lange rijping, hoge kwaliteit: Barolo

In 1966 kreeg Baroli de DOC-benaming, in 1980 de DOCG-status. Om de hoge kwaliteit te garanderen aan , wordt de wijn geproduceerd volgens strenge regels. Het moet ten minste drie jaar worden opgeslagen, waarvan 2 jaar in vaten. Pas dan wordt een Barolo wijn op de markt gebracht. Alleen wijnen die ten minste vier jaar hebben gerijpt, waarvan ten minste drie jaar in vaten, mogen de benaming Barolo Riserva dragen. Een Barolo Riserva Speciale rijpt vijf jaar, waarvan vier jaar in houten vaten.

Baroli uit de wijnjaren 2006, 2008 en 2010 zijn geclassificeerd als klassieker. Ook al zijn ze hard en rijk aan tannines, ze zouden een lange levensduur hebben. Producten van de jaargangen 2007, 2009 en 2011 presenteren zich apart en toegankelijk. Wie wat dieper in zijn zakken wil graven, kan investeren in een Barolo rode wijn uit de jaren '90. De jaargangen 1996 en 1999 zijn zeer populair.

Voedseladvies aan de Barolo rode wijn

Barolo wijnen en hartige gerechten zoals gesmoord vlees, gerechten met ossenhaas of wild maken sensationele partners. Ook een kaasplateau - bij voorkeur met blauwe kaas, die vooral de aroma's van de Barolo naar boven brengt - is geschikt voor de combinatie met de grote Italiaanse rode wijn. Een even goede begeleider van het beroemde Barolo druivensap kan chocolade zijn met een cacaogehalte van 85  %.

Vanwege de kenmerkende tannines mag Barolo wijn nooit te koel gedronken worden. De tannines worden gedurende minimaal één uur op een drinktemperatuur van 16-18 °C in de karaf gebracht en versmelten tot een harmonieuzer geheel. Baroli zijn wijnen met een groot rijpingspotentieel. Producten van topkwaliteit zijn tot 20 jaar houdbaar als ze koel, droog en donker worden bewaard.

 Barolo online kopen bij VINELLO

Bent u op zoek naar een delicatesse voor uw wijncollectie of wilt u gewoon uzelf verwennen? Neem dan uw keu van Italië's vlaggenschipwijn, Barolo. Uw wijnpostorderbedrijf Vinello biedt u een rijke selectie van verschillende Barolo wijnen aan. Daarnaast garanderen wij kurk garantie, veilige aankoop, aankoop op rekening vanaf de eerste bestelling, 14 andere betalingsopties, kopersbescherming door Google, 30-dagen retourbeleid, een aantrekkelijk bonuspuntensysteem en het op tijd leveren van uw bestelling bij u thuis.