Santa Digna Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018 - Miguel Torres Chile

De Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva van Miguel Torres Chili is een prachtige, single-vineyard rode wijn uit de Chileense wijnbouwstreek Valle Central. 

In het glas glinstert deze wijn van diep robijnrood met granaatkleurige tot taupe tinten. Deze Chileense rode wijn verwent met een druivensoort typisch bouquet van donker bessenfruit (rijpe zwarte bessen, bramen), onderstreept met kruidige zoethouttoetsen. Ook in de mond is de volheid van donker fruit met de fijne kruidigheid aanwezig. De elegante tannines harmoniëren wonderwel met de zijdezachte textuur. De afdronk komt met een mooie lengte. 

In Chili kregen de wegkruisen die de overgang van stedelijke naar landelijke gebieden markeerden de naam Santa Digna. Zij fungeerden als een soort grenssteen, symboliseerden groei en welvaart en beloofden bescherming aan allen die van het ene gebied naar het andere trokken.

Vinificatie van de Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva

De Cabernet Sauvignon druiven voor deze rode wijn groeien in de Valle Central. De bessen worden van eind maart tot begin mei geoogst bij optimale rijpheid en onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Daar worden de druiven eerst gekneusd en vergist bij een gecontroleerde temperatuur (25 - 28 graden Celsius) in roestvrijstalen tanks. De totale maceratietijd voor deze Chileense wijn is 3 weken. Deze wijn rijpt in totaal 6 maanden in houten vaten van Frans eikenhout. In mei volgend jaar zal deze rode wijn gebotteld worden. 

Spijs aanbeveling voor de Cabernet Sauvignon Santa Digna Miguel Torres

Deze droge rode wijn uit Chili past uitstekend bij gestoofde paprika's en aubergines met mediterrane kruiden, kruidige stoofschotels van bonen en linzen en bij een sappig stuk vlees van de grill of uit de pan.

• Meer producten van Miguel Torres Chile