De Chileense Valle Central is de thuisbasis van de Santa Digna Carmenère Gran Reserva van Miguel Torres. 

De rijke rode kleur van deze wijn doet denken aan sappige kersen. Het expressieve bouquet onthult intense aroma's van donkere bessen - vooral braambessen en zwarte bessen. Deze worden aangevuld met fijne, balsamico noten, subtiele hints van eucalyptus en een vleugje mandarijn. Het gehemelte wordt gedomineerd door het elegante donkere fruit. De zoetige tannines gaan samen met kruidige tonen na zwarte peper en wat zoethout. Dankzij de houtrijping heeft deze Chileense rode wijn nog delicate geroosterde nuances. De body is heerlijk dicht met een fluweelzachte textuur die doorloopt in de lange afdronk. 

In Chili kregen de wegkruisen die de overgang van stedelijke naar landelijke gebieden markeerden de naam Santa Digna. Zij fungeerden als een soort grenssteen, symboliseerden groei en welvaart en beloofden bescherming aan allen die van het ene gebied naar het andere trokken.

Vinificatie van de Santa Digna Carmenère Gran Reserva

De Carmenère-druiven worden vanaf half april geoogst in de wijngaarden van Valle Central. Na de temperatuurgecontroleerde gisting (ongeveer 28 graden Celsius) van 7 dagen, blijft de most nog een maand op de druivenschillen. De rijping van deze wijn vindt plaats in eiken vaten van Nevers gedurende in totaal 12 maanden. Daarna rust deze wijn nog 3 maanden in de fles. 

Aanbevolen voedsel voor de Miguel Torres Gran Reserva Carmenère Santa Digna

Geniet van deze droge rode wijn uit Chili bij kruidige vleesgerechten - vooral wild en gegrild rood vlees - of bij gerookte worstspecialiteiten. 

• Meer producten van Miguel Torres Chile