Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

In het glas heeft de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva van Firriato een dichte robijnrode kleur. Als je het glas een beetje schuin houdt, verschuift de kleur naar granaatrood aan de randen. Na de eerste ronddraai onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. In het glas biedt deze rode wijn van Firriato aroma's van rode bes en framboos, aangevuld met kruidnagel en bosgrond. De Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met een uitzonderlijk laag restsuikergehalte. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus weet deze Italiaan ondanks zijn droogheid te bekoren met de fijnste balans. Smaak heeft niet noodzakelijk veel suiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk vol. De afdronk van deze rijpe rode wijn uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald van de Etna DOC, is indrukwekkend met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van het vulkanisch gesteente en de door zand gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Deze krachtige rode wijn uit Italië is gemaakt van de Nerello Mascalese druivensoort. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sicilië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand en vulkanisch gesteente. Het lijdt geen twijfel dat de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva ook wordt gekenmerkt door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Etna DOC. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn van de Oude Wereld, die buitengewoon complex is. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.

Aanbevelingen voor de Signum Aetnae Etna Rosso Riserva van Firriato

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij gebakken schapenkaaspakketjes, ossobuco of kip met citroen-chili en bulgur.