Blackberry, zwarte bes, mineraal, Bosbodem, Munt / Citroenmelisse, Eucalyptus en Chocolade

Sofia Bobal DO - Bodega de Moya

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Sofia Bobal DO - Bodega de Moya
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Der Sofia Bobal von Bodega De Moya in der Region Valencia in Spanien ist ein faszinierender Wein aus der spanischen Rebsorte Bobal in Kombination mit Cabernet Sauvignon. Dieser Rotwein ist eine Hommage an seine Frau Sofia.

Es zeigt sich eine dichte, tiefdunkle rubinrote Farbe im Glas. Diese exzellente Rotwein-Cuvée wartet mit einem reichhaltigen Bouquet auf. In der Nase dominieren Noten nach Gewürzen und Aromen nachreifen Früchten mit mineralischen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen gibt sich dieser spanische Rotwein körperreich, samtig und ausgesprochen saftig. Geschmacksnoten nach reifen Früchten, schön eingebunden in weiche Tannine, leichte Anklänge von Menthol, die ihm eine gewisse Frische verleihen. Lang anhaltender, weicher Abgang.

Vinifikation des Sofia Bobal De Moya

Der De Moya Sofia Bobal wird als Cuvée aus 93% Bobal und 7% Cabernet Sauvignon gekeltert, die nach ökologischen Richtlinien angebaut und gepflegt werden. Die Weingärten liegen auf 850 m Höhe, die Rebstöcke sind 70 bis 90 Jahre alt. Sie wachsen auf kargen lehmigen und sandigen Böden mit vielen Kieselsteinen. 

Die Weinlese erfolgt selektiv in 15 kg-Kisten. Nach der Lese werden die Trauben für 24 Stunden auf 4 Grad Celsius heruntergekühlt. Die temperaturkontrollierte Maischegärung erfolgt ausschließlich in Holzstahltanks, der Maischehut wird im Lauf der 26 bis 34 Tage andauernden Gärung manuell sanft untergehoben, ausschließlich aus nicht gepressten Trauben, einer traditionellen spanischen Methode zur Herstellung hochwertiger, komplexer Weine. Der Ausbau erfolgt daraufhin über 18 Monate in ausgewählten neuen, kleinen französischen Barriques.

Speiseempfehlung für den Bodega De Moya Sofia Bobal

Ein beeindruckender, dichter Spanier, der auch begeistert wenn man diesen als Solist genießt. Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu opulenten Braten mit kräftigen Soßen, Fleischeintöpfen, Wildgerichten vom Haarwild bis Federwild aber auch zu klassischem spanischen Schinken und Aufschnitt. Es wird empfohlen diesen Wein zu dekantieren.

PROFIEL
Productsoort: Wijn
Type wijn: Rode Wijn
Wijn kleur: Rood
Smaak: Droge
Gelegenheid: Cadeau voor goede vrienden , Open haard 's avonds , Verras kenners , Klantgeschenk , Kerstmis
Restsuiker ca. in g/l: 0,9
Land: Spanje
Regio: Valencia (ES)
Subregio: Valencia DO (ES)
Druivensoort: Bobal , Cabernet Sauvignon
Cuvée: Rebsortencuvée
Gerijpt in: Klein hout
Vinificatie details: Franse eik
Rijping in maanden: 18
Kwaliteitsclassificatie en predikaten: D.O. Denominación de Origen
Bodems en lagen: Zand , Leem
Oogst: Handmatig plukken
Aroma: Blackberry , zwarte bes , mineraal , Bosbodem , Munt / Citroenmelisse , Eucalyptus , Chocolade
Mondgevoel: zijdezacht , krap
Finale: lang
Stijl: Oude wereld , Warm klimaat groeiende gebied , modern , complex
Optimale serveertemperatuur in C °: 15 - 18
Past goed bij: Donker eten , Lichte en hartige gerechten
Wijnglas aanbeveling: Bordeauxglas
Inhoud in L.: 0,75
Flesdesign & uitrusting: Bordeaux fles , modern
Sluiting: Kurk
Alcohol in vol%: 15,0
Allergenen en ingrediënten: Bevat sulfieten en zwaveldioxide
Distributeur: Bodega De Moya - Nuevo Tollo A 202 - 46300 Utiel - Spanien
Productnr.: 70009-ES-RW-BL-043-13
Beoordeling
An excellent, full-bodied red wine worth its price.

This is the first bobal wine I have tried, and I will definitely look for others now. I would not drink this wine with a meal. It is just too good on its own. It is, in fact, very densely fruity, but the good balance of tannins rounds it out perfectly. I am looking forward to seeing how it tastes in a couple of years!

| 6 mrt. 2017
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