Spätburgunder trocken 2019 - Meyer-Näkel

De Spätburgunder van Meyer-Näkel uit de Ahr biedt een heldere, lichtrode kleur in het gewervelde glas. De neus van deze rode wijn uit het Ahrgebied verrukt met tonen van mango, physalis, guave en zwarte bessen. Als we de aroma's verder volgen, komen cacaoboon, peperkoekkruiden en pure chocolade naar voren

In de mond begint de Meyer-Näkel Pinot Noir heerlijk droog, krachtig en aromatisch. Evenwichtig en veelzijdig, presenteert deze dichte rode wijn zich in de mond. Door de evenwichtige fruitzuren flatteert de Pinot Noir met een zacht mondgevoel, zonder daarbij sappige levendigheid te missen. In de afdronk inspireert deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van de Ahr uiteindelijk met een aanzienlijke lengte. Ook hier verschijnen hints van ananas en physalis. In de afdronk komen minerale tonen van de door leem en löss gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Meyer-Näkel Pinot Noir

Deze evenwichtige rode wijn uit Duitsland is gemaakt van het druivenras Spätburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Ahr. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de bodem van leem en löss. Bovendien groeien de druiven van deze rode wijn van Meyer-Näkel niet op het vlakke land, maar graven zij hun wortels in de grond op steile hellingen. De teelt op steile hellingen zorgt ervoor dat zelfs in koelere wijnbouwgebieden met een kortere vegetatieperiode de wijnstokken een maximum aan zon krijgen. Na de oogst worden de druiven via de snelste route naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig uit elkaar gehaald. De gisting vindt vervolgens plaats in de kelder bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping.

Spijs aanbeveling voor de Meyer-Näkel Pinot Noir

Ervaar deze rode wijn uit Duitsland het beste getempereerd op 15 - 18 ° C als begeleider van rode uien gevuld met couscous en abrikozen, geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijn saus of groente couscous met rundergehaktballetjes.