Uit het beroemde Rioja-bouwgebied in Spanje komt de Tempranillo Elaboracion Especial Rioja DOCa van Beronia. 

Deze wijn presenteert zich met een diepe kersenrode kleur in het glas. Het verleidelijke bouquet onthult tonen van rijp, rood fruit - vooral pruim, hartkers en framboos - verse cacao en fijne nuances van chocolade. De aroma's van de neus worden omlijst door kruidige hints van kaneel en wat zoethout. Het gehemelte onthult een rond, dicht en harmonieus karakter met veel sappig kersenfruit, dat perfect wordt onderstreept door de warme tonen van de houtrijping. De tannines zijn prachtig geïntegreerd en monden uit in een lang aanhoudende, zachte afdronk. 

Vinificatie van de Beronia Elaboracion Especial Tempranillo

Door de strenge selectie, die reeds in de wijngaard plaatsvindt, bereiken slechts kleine, maar kwalitatief hoogstaande opbrengsten onmiddellijk de wijnkelder van Beronia. Daar worden de druiven gekneusd en vindt de gisting plaats in houten vaten van Amerikaans eikenhout. 

Tijdens de gisting wordt de dop van de draf regelmatig ingedrukt (pigeage). Dit proces ondersteunt de extractie van de krachtige aroma's en kleurpigmenten uit de druivenschillen. 

Zodra de alcoholische gisting is voltooid, blijft deze wijn in deze houten vaten voor de malolactische gisting en voor verdere rijping. Deze Spaanse rode wijn rijpt in totaal 9 maanden in Amerikaans eikenhout tot hij wordt gebotteld en nog eens 6 maanden in de fles ligt. 

Spijsadvies voor de Rioja Tempranillo Elaboracion Especial van Beronia

Geniet van deze droge rode wijn uit Spanje bij zowel warme als koude pasteitjes, gerookte vis en vlees, maar ook bij mediterrane stoofpotten en pittige harde kazen. 

• Meer producten van Bodegas Beronia