Tres Palmas Fino 0,5 l - Gonzalez Byass

De Palomino Fino druiven voor de rasechte, volle en soepele Tres Palmas van Gonzalez Byass groeien in het Spaanse wijnbouwgebied DO Jerez. 

In het glas heeft deze wijn een donkergouden kleur met groen-gouden accenten. Zeer intens en met een krachtig bouquet verovert deze sherry de neus - hij onthult klassieke kruidige aroma's van veel noten, verse broodkorst en hints van gedroogde kruiden. Ook in de mond overtuigt deze sherry met kracht en een droge, dichte en harmonieuze body. Door de rijping op vat krijgt de Byass Tres Palmas een aanwezige volheid en zachtheid. De aangenaam lange afdronk wordt begeleid door nootachtige nuances. 

Vinificatie van de Gonzalez Byass Tres Palmas Fino

In september worden de Palomino Fino druiven zorgvuldig geoogst, onmiddellijk naar de wijnmakerij van Gonzalez Byass gebracht en voorzichtig geperst. Vergist bij lage temperaturen, wordt deze sherry vervolgens versterkt tot 15,5% volume en geplaatst in Tio-Pepe-Solera.

Deze sherry rijpt 10 jaar in houten vaten van Amerikaans eikenhout en wordt na deze rijpingstijd ongefilterd en onversierd met de hand op de fles afgevuld. 

Spijs aanbeveling voor de Tres Palmas Byass Fino

In een klein wijnglas kan deze sherry zijn verscheidenheid aan aroma's het best onthullen. Geniet van deze wijn met plezier solo of serveer hem bij sterke wildgerechten of geroosterde tonijn. 

Onderscheidingen voor de Fino Tres Palmas Gonzalez Byass

• Robert M. Parker - Wine Advocate: 93 punten
• Wine Spectator: 92 punten (toegekend december 2017)