De Untertürkheimer Gips Riesling van het wijnhuis Aldinger is afkomstig van de monopolielocatie Gips in Untertürkheim, die uitsluitend eigendom is van het wijnhuis. De wijn komt in het glas met een lichtgele kleur. Het streelt de neus met rijpe fruittonen van appel, perzik en citrustonen van verse limoenschil. Kruidige nuances, die doen denken aan munt en citroenmelisse, samen met een fijne hint van vuursteen ronden het bouquet van deze top Riesling uit Württemberg af.

In de mond toont de Aldingers Untertürkheimer Gips Riesling eerst een klassieke Riesling-typiciteit, die enerzijds wordt aangevuld door de aroma's van de neus, anderzijds door een fijne mineraliteit en een zilte toets. Het stevige fruitzuur balanceert uitstekend met een zeer fijne restzoetheid van iets meer dan 4 gram per liter. In de lange afdronk opnieuw veel minerale grip.

Vinificatie van de Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling

De wijngaard Riesling van de Untertürkheimer Gips wordt geproduceerd tot 40% in het stuk vat, tot 60% in de hoogwaardige stalen tank. De gisting is spontaan. Daarna volgt een gistopslag tot maart van het volgende jaar. De druiven groeien op beste gips-keupergrond, die zorgt voor een expressieve mineraliteit.

Spijsaanbevelingen voor de Untertürkheimer Gips Riesling van Aldinger

Geniet het best van deze edele witte wijn uit Württemberg bij krachtige gerechten met vis of gevogelte, bij Cocq au Vin of bij salade met gerookte forel.

Onderscheidingen voor de Riesling Untertürkheimer Gips

• Eichelmann: 88 punten voor 2016
• Vinum: 88 punten voor 2016

• Meer producten van Weingut Aldinger