Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel
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Der Aufwind Grauer Burgunder aus der Feder von Thomas Hensel aus der Pfalz zeigt im Glas eine brillante, kupfergoldene Farbe. Der Nase offenbart dieser Thomas Hensel Weißwein allerlei Birnen, Nashi-Birne, Äpfel und Quitten. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie schwarzer Tee, Bitterschokolade und orientalische Gewürze hinzu.
Der Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel ist ideal für alle Genießer, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Pfalz besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Granit und Lössboden dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder
Dieser elegante Weißwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Grauburgunder gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand, Granit und Lössboden. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Aufwind Grauer Burgunder ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Aufwind Grauer Burgunder noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel
Trinken Sie diesen Weißwein aus Deutschland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.
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